鸡蛋干——中国传统美食
扯到中国美食，肯定少不了鸡蛋干这一道菜。在全国各地和旅游景区、火车站、车站都是一道常见的小吃。一般来说鸡蛋干的口感应该是酥脆，色泽金黄，香味四溢。但是这个小零食却有着不小的秘诀，下面来为大家介绍一下鸡蛋干怎么做好吃。
新鲜的鸡蛋是关键
很多人觉得鸡蛋干不就是买个鸡蛋凉拌么，其实这个过程和鸡蛋面的制作是有异曲同工之妙的。中华美食，讲究的就是原材料的质量和口感品质，而鸡蛋干这一道小吃也一样，新鲜的鸡蛋应该选用。不仅是新鲜的鸡蛋可以得到更好的口感，而他的营养价值也更有利于人体健康。
由于鸡蛋干较为干燥，食材也很重要
我们在**蛋干的时候，也要看看自己的空间和设备是否能够支持烘干等过程。鸡蛋干的干燥过程非常讲究，如果是**式的空间会影响鸡蛋干的口感，所以我们需要选用“带有控制温度的小型烘干设备”来制作鸡蛋干。
除此之外，烤箱和热风炉也是制作鸡蛋干较为常用的烘干设备。然后就是食材的整合，很多人会放上蒜苗等辅助食材，但是这样会影响鸡蛋干本身的口感和储存能力，我们推荐用大蒜去味，这段时间正好是蒜的收获季节，挑上价值稳定的大蒜去除苦味，同时也能有效去除鸡蛋的异味。
独有的凉拌吃法
鸡蛋干一般都是用于凉拌，口感酥脆，同时是一道非常营养的家常小菜。所以对于下厨不太擅长的人来说，鸡蛋干的凉拌吃法，也应该是足够平易近人了。常见做法就是用凉开水撒在鸡蛋干上，然后剥好几瓣非常细的蒜放在上面，再加一些辣椒油，醋，酱油等其他的调料来增加层次感。最后把蒜拌上，不过如果你不喜欢有辣味的话，也可以不加辣椒油。
结尾
鸡蛋干不仅仅是一道美食，更是一种文化。通过自己的实践，我也学到了不少关于做好鸡蛋干的诀窍。希望大家可以通过本文，更加了解鸡蛋干这道菜品，也可以按照自己的口味去进行调整创新，制作出更加属于自己的美味佳肴。最后感谢大家的关注，更多的农艺知识，敬请关注天天花木城！
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