红桔饼(红桔饼正宗做法)

红桔饼的由来

红桔饼是黄山特产，流行于安徽和浙江等地。传说中，因为黄山地区气温较低，很少有橘子成熟，而以红桔代替，做成了这个美味的点心：红桔饼。既有独特的口感，又具备营养价值。以下是红桔饼的常见做法。

配料准备

• 干制桔饼500克
• 新鲜红桔4～5个
• 砂糖300克
• 麦芽糖100克
• 白芝麻适量
• 蜂蜜适量
• 清水适量

烘焙过程

1. 制备桔汁。

新鲜红桔4-5个，洗净并去除籽。将洗好的红桔放入榨汁机中榨取成桔汁，过滤掉果渣和果肉。

1. 制作糖醬。

取一锅烧热水，加入砂糖和麦芽糖,不停搅拌。蜂蜜适量，用小火加热使它融化，搅拌均匀。

1. 制作馅料。

在糖浆中加入桔汁，用小火不停搅拌至粘稠，集中成馅料。

1. 制作红桔饼皮。

干制桔饼放入清水浸泡，直至饼状糕点软化，沥水除净。

1. 组合红桔饼。

将软化的桔饼取出，用刀分成中间和两旁，中间部分铺上红桔馅料，包起来，两旁用刀挤压成一片，再翻转一下，抹上蜂蜜和白芝麻。

1. 烘烤红桔饼。

烤箱预热至180℃，将所做好的红桔饼放入烤箱中，约烤20-25分钟，直到色泽金黄即可。

小贴士

• 桔饼的材质必须是食用油和桔饼粉，如果没有桔饼粉可以用曲奇饼干代替。
• 烤制的时间会受到红桔饼的厚度影响，如果红桔饼厚度较薄，烤制时间可以适当减少。
• 制作过程中糖醬需要不停的搅拌，以免糖粘底，造成糊锅。

结语

红桔饼是黄山地区的特色糕点，汁液甘甜，香味四溢，口感丰富，深受人们喜欢。这种小吃一般在冬季吃起来更美味，能给人带来温暖。

作为农艺专家，我希望广大花友们在享受美味糕点的同时，也能注意到膳食健康和营养均衡的观念，适量食用，保持健康的生活方式。感谢访问天天花木城了解更多农艺信息！