紫薯酥饼的家常做法(紫薯酥教程)

紫薯酥饼简介

紫薯，又名紫薯蓣，是一种近年来备受追捧的健康食品，因其甜度适中，富含营养，且具有防癌抗癌、降血糖、降血压等多种功效，因此备受健康饮食的爱好者追捧。紫薯不仅适合制作各种点心甜品，还可以用来做紫薯酥饼，类似于传统的荷塘月色酥饼，口感松脆、香甜可口，是一种适合全家人食用的小吃。

材料准备

• 紫薯500g
• 低粉***g
• 牛奶150g
• 白砂糖80g
• 酥油80g
• 盐适量

制作步骤

1.紫薯处理

将紫薯放入锅中煮熟，用勺子压成泥状。如果你想要颜色充分、入味更佳的紫薯泥，可以在煮的过程中加点葡萄干或者其他干果，这样可以更好地让紫薯吸收水分，增强口感，味道也会更香浓。

2.面团制作

将低粉和白砂糖混合，筛入紫薯泥中，慢慢加入牛奶搅拌均匀，揉成光滑的面团。如果你感觉面团有些偏干，可以适当加入一些水，方便揉成团。

3.加入酥油

把酥油热化至半融状态，加入适量的盐，再将半融的酥油倒入制作好的面团中，揉匀，放入冰箱冷藏30-60分钟，方便模压。

4.制作饼皮

将薄面团擀成厚度适中的饼皮，切成心形状，摆放在烤盘上，用叉子在饼皮上轻轻扎上小孔。

5.烘烤

将烤炉预热至170℃，将饼皮放入烤盘中，放入烤箱中层烘烤10分钟。待饼皮表面稍微变焦后，再拿出来涂上一层蛋液，这样表面才会更加香酥。

6.再次烤炉

将涂过蛋液的饼皮一同放入烤箱中再烤10分钟左右，烤至表面呈现美丽的金黄色即可。

知识扩展

紫薯酥饼作为一种富含纤维素、无添加剂的家庭小吃，对于孩子的成长、老年人的健康等都有很大的好处。但是，在制作过程中有一些需要注意的细节：

1.制作面团时，不要加太多牛奶，否则面团会过于粘稠难以**。如果面团较干，建议适量添加水分。

2.刚出炉的饼皮会比较软，需要放凉才能变得酥脆可口，千万不要急于食用，否则可能会影响口感。

3.面团在冷藏之后，最好略微回温一下再进行擀开，这样会更加容易操作。

4.烤制时间需要根据自己的烤箱特性和所制作饼皮大小进行相应的调整，避免过度烤焦。

感谢

紫薯酥饼虽然看似制作简单，但是在制作过程中还是需要特别注意各个细节，小心翼翼地制作出来的紫薯酥饼口感才能最佳，细腻香甜，让人回味无穷。感谢大家访问天天花木城，我们会不断地分享更多的农艺信息，希望能够帮助更多的农友和花友，共同探讨生活中植物养护和烘焙等方面的知识。