炖梅花骨的做法：把有些许小冷意的冬天和朋友们聚在一起，尝试着将一些经典的炖汤菜肴做出来，于是想到了梅花骨汤。梅花骨汤不仅美味，而且有很多的营养价值，是一个非常健康的汤品选择。但是很多朋友们可能并不知道如何制作，这篇文章将详细介绍炖梅花骨的做法。
什么是梅花骨汤
梅花骨汤是一种以猪蹄骨/猪肘子，梅菜为主要原料，加入适量秋葵或者木耳烹制而成的汤品。由于梅花骨汤成品汤色带有淡淡的粉红色，像梅花般的美丽，因此得名梅花骨汤。
材料清单
制作梅花骨汤所需的材料有：-猪蹄骨/猪肘子500g-梅菜适量-香菇4朵-干贝4枚-***适量-生姜4片-蒜瓣4粒-料酒1汤勺-清水适量
步骤
- 准备好所需原料，将猪蹄骨和猪肘子焯水去腥去血水备用；
- 香菇、干贝泡软备用；
- 热锅凉油，放入生姜、蒜瓣爆出香味，加入猪蹄骨/猪肘子煸炒，加入料酒炒出酒味，加入清水煮开后撇去浮沫；
- 把焯烫过的猪蹄骨/猪肘子、梅菜、香菇、干贝放入炖锅内，加水烧开，改成小火慢炖2小时以上；
- 用适量的盐、味精调味，加入***煮开后即可。
如何辨别梅菜品质
梅菜是梅花骨汤的重要配料之一，好的梅菜可以带来更加优质的梅花骨汤。那么，如何辨别梅菜的品质呢？
首先，要看颜色，优质的梅菜颜色应该为暗绿色，含有丰富的叶绿素，新鲜、有光泽。其次，要闻气味，优质的梅菜应该气味清香味正，没有其它异味。最后要看梅花骨汤的口感，优质的梅菜在炖骨汤时能够保持鲜嫩而不柴。
总结
梅花骨汤是一道既营养又美味的汤品。在制作的时候，我们可以根据自己的口味来适当调整配料和调味品的用量。同时，选购优质的梅菜也非常重要，它可以为梅花骨汤带来更好的口感，并增加其营养价值。
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