发糕的制作视频教程(发糕做法)

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发糕的制作视频教程(发糕做法)

在这个节奏越来越快的社会中，人们依然对美食充满热情。尤其是像发糕这样的甜点，无论是做法，口感，还是营养，都有其独特之处。今天，我们将会为大家介绍如何制作这个美味的东西，并请相信，只需简单的材料和步骤，您便可制作出一口香气十足、口感丝滑的发糕。

发糕的原材料

发糕用料十分简单：鸡蛋，面粉，白糖，植物油和发酵粉。

• 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，并且在温度合适的条件下将蛋清和蛋黄分离。
• 面粉：可用普通面粉或中筋面粉，颜色要偏白色，口感要细腻。
• 白糖：根据口味可适量增加或减少，建议选用**或糖粉，可溶性更好。
• 植物油：可以用菜籽油、花生油、玉米油等各种植物油，建议用无味道的油类。
• 发酵粉：可以选择大米酵母或速发酵母等。

发糕的制作步骤

现在让我们一步步来制作你的发糕。

第一步：准备工作。

1. 将蛋清和蛋黄分开，装在两个大的容器里。
2. 将面粉过筛，防止成团。
3. 准备一个不粘锅或模具，摸上少量的油，防止粘糊。

第二步：制作糊状物。

1. 在装着蛋黄的容器里加入适量白糖，搅拌均匀。
2. 加入少量的植物油，再次搅拌均匀。
3. 逐渐加入过筛面粉，搅拌均匀，制成平滑的糊状物。
4. 加入酵母，搅拌均匀。

第三步：打发蛋清。

1. 取装蛋清的容器，用打蛋器或手动打蛋器将蛋清打发成硬性发泡，泡峰能够垂直自立而不塌陷。
2. 在打发的蛋清中逐渐加入白糖，继续打发，直到蛋白混合物光滑，没有颗粒感。

第四步：混合。

1. 将打发的蛋白混合到糊状物中。
2. 平稳搅拌至混合均匀，且无颗粒感。

第五步：蒸发。

1. 将混合均匀的糊状物倒入油涂抹的模具中，将表面抹平。
2. 放入蒸锅内，大火蒸约15-25分钟（时间根据量的多少不同而异），直到熟透，无生糯粘稠现象。
3. 取出发糕，放凉，趁凉入口。

发糕的小知识

发糕制作起来很简单，但您需要注意以下几点，以便制作出更加美味的发糕。

• 在制作过程中，请不要过度拌粉。
• 制作发糕最好不要用不锈钢的蒸锅，因为不锈钢蒸锅散热效果不好，蒸制时间会比其他蒸具短。
• 发糕里若是带气孔，可在混合均匀的糊状物中加入少许清水调和。
• 在发糕上淋上一些蜂蜜，它会给这个甜点增色不少。

经验总结

以上就是如何制作一口香甜可口的发糕的详细步骤。大家可以尝试一下，相信收获过后会对糕点的制作有更好的了解。同时，也不妨关注我们的博客专栏，掌握更多的植物培育，盆景翻新等有益的农艺信息。感谢您的阅读。

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