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我们需要先买上1斤左右的牛腱子肉，需要注意的是要选择新鲜的牛肉，这样做出来的口感更好。如果牛腱子肉太大，可以适当的将它切小块，这样可以减轻烹饪的难度。
第二步，我们需要对这些牛肉进行处理。将准备好的牛肉块用水冲一遍，去除表面的血沫，然后可以放置在冷水中浸泡30分钟左右，这样可以降低其腥味，让它更加的鲜嫩美味。
第三步，将牛肉块放入锅中煮，需要放足够的水，水开后撇去浮沫，加入适量的料酒和盐，大火煮开后转中火焖煮一个小时，这样可以让肉更加的鲜嫩多汁。
第四步，煮好后的牛肉块捞出来，放在泡有冰水的盆中浸泡5分钟左右，这样可以让肉更加的紧实。然后将牛肉块切成薄片或者条状，这样更加的好入味儿。
用锅将适量的油烧热，倒入牛肉块，爆炒半分钟左右，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量的辣椒、孜然、花椒等调料，继续翻炒均匀即可。佐以白饭和一些热气腾腾的菜肴品尝味道更佳。
最后的以上就是本人制作牛腱子肉的简单做法啦~相信大家也做出了一道美味的菜品。做这道菜的时候，千万不要太急，就慢慢慢慢的耐心熬一下。不仅能使肉品质地变得更加松软，口感会更加顺口。如果大家在制作过程中遇到什么问题，也可以在评论区中留言，我会及时为大家解答～
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发布时间 2023-06-26
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将牛腱子肉用水泡洗干净，入沸水焯水至变色，倒掉污水；
锅中放入适量油，放入姜蒜爆香，将牛腱子肉放入煸炒，加入料酒、老抽、生抽、**、香叶、八角、草果、大料、桂皮持续翻炒；
加入清水，烧开后放到炖锅中，加入枸杞、放入葱姜煮至熟烂，撒入盐调味即可。
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发布时间 2023-06-26
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牛腱子肉是一道美味可口的菜品，适合煮着吃或者烧着吃。煮法，先焯水去腥，再放入姜葱酒酱油等调料，慢火煮到肉烂即可；烧法，先将肉切块腌制，入锅爆香煸炒，加入调料焖煮至汤汁浓稠即可。
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发布时间 2023-06-26
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将牛腱子肉洗净后切成块状，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的牛腱子肉煸炒，加入清水及调料慢炖至入味即可。
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发布时间 2023-06-26
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牛腱子肉先焯水去腥，再炒香姜蒜、葱和花椒，加入调料和清水，煮至软烂即可。也可以加入蔬菜一起炖煮，口感更佳。
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发布时间 2023-06-26
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首先将牛腱子肉切块；然后焯水去腥味；最后加入葱、姜、料酒、花椒等调料烧制即可。
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发布时间 2023-06-26
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