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梅干菜扣肉是一道制作简单、口感鲜美的家常菜品，提供一份简单易学的做法。
材料：
五花肉500g、梅干菜适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量。
步骤：
1.五花肉切成长条状，焯水去腥，放入锅中焯水至七八分熟。
2.焯好水的五花肉捞出后晾凉，梅干菜洗净，泡发至软。
3.将梅干菜用开水焯一下，洗净并略腌制一下。
4.在锅中放少许油，加入葱姜末煸炒，然后将焯水好的五花肉放入锅中与葱姜末煸炒至两面微黄色，同时加入少量料酒煮去腥味。
5.接着将五花肉从锅中取出，把梅干菜码在锅底，再把五花肉码在梅干菜上,加入适量的盐、老抽、生抽、白糖和清水。
6.将火调小，盖上锅盖慢慢焖煮，约半小时后，开盖加入一点点的白糖，再盖上锅盖炖至肉质酥烂，开锅前用大火收汁，并且不停地将锅摇晃，让肉吸收汁。
小贴士：
1.焯水的目的是将肉中的血水煮去，使口感更佳。
2.梅干菜最好预处理一下，以去除过多的盐分和杂质，可以放心食用。
3.炖肉过程中注意火候，可以炖至七八成熟时再加盐和调味料，以免过头。
这样，一道美味可口的梅干菜扣肉就做好了，可以与米饭一起食用。祝大家都能够做出一道美味的梅干菜扣肉！
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发布时间 2023-06-25
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1.食材：五花肉、梅干菜，加入料酒、姜片、葱结煮至五花肉变色，然后放入梅干菜同煮，待五花肉煮熟后，放入砂锅内加入梅干菜、枸杞、**、酱油、盐、老抽、生抽、香叶，用小火慢慢炖至入味。
2.最关键的是火候的掌握，在炖肉的过程中烹调，少放水、慢火烧，可以让肉质更加鲜嫩，口感更好。
3.入味后，将砂锅移至火上，加入20g**化为汁状，开大火，不停煮至浓稠即可。
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发布时间 2023-06-25
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梅干菜扣肉的做法：1、将猪肉切成**，用冷水焯水，再用滚水焯一下去掉血水；2、梅干菜泡4个小时，去掉咸味；3、将焯好水的猪肉放入锅内，梅干菜放入锅内焯烫，加入料酒、葱姜、**、酱油、老抽炖煮，最后开大火收汁装盘，食欲倍增。
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发布时间 2023-06-25
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梅干菜扣肉，是一道地道的鲁菜，以五花肉和梅干菜为主要材料。将五花肉切成条状，梅干菜洗净切碎，热锅冷油下五花肉煸至出油，加入葱姜蒜末和梅干菜继续煸炒，加入老抽、生抽、**等调料炒匀，最后加水烧开，放入蒸锅蒸至熟透即可。
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发布时间 2023-06-25
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梅干菜扣肉是传统的家常菜，口感鲜香咸甜适中，制作步骤简单，具有美食与养生的双重功能。需要提前将猪肉焯水并切块，与梅干菜、料酒、**、酱油等一同蒸煮，直至肉烂至入味即可。
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发布时间 2023-06-25
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梅干菜用水泡软，拧干切碎，瘦肉切块煮至变色后捞出，下姜蒜爆香后放入梅菜爆炒，加适量糖和酱油翻炒，最后加水和肉块焖煮即可。
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发布时间 2023-06-25
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