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蓝莓是一种营养丰富、口感鲜美的水果，其汁液也备受人们的喜爱。，就介绍一下蓝莓汁的加工工艺。
一、原材料选择
蓝莓汁的生产需要选择嫩度适中、果肉肥厚、无明显损伤和病虫害的蓝莓为原料。
二、清洗消毒
将采摘好的蓝莓放入清洗池中，用清水反复清洗并淘洗掉**果，随后在消毒水中浸泡10-15分钟，再用清水进行反复清洗，待其完全沥干，备用。
三、果汁提取
将清洗好的蓝莓进行软化、去杆、除籽等工艺处理，随后进行破壳、榨汁等工序，将蓝莓汁提取出来。
四、澄清杂质
将提取的蓝莓汁倒入澄清桶中，加入适量的明胶等澄清剂，进行澄清处理。在搅拌一段时候后，让澄清桶平静下来，此时上层的杂质会沉淀下去，将上层的清汁倒出备用。
五、加热杀菌
将澄清后的蓝莓汁进行加热杀菌，杀菌温度控制在85℃-90℃，时间大约为10-15秒，然后进行快速**，将温度降至25℃以下，防止细菌再次侵染。
六、灌装密封
将处理好的蓝莓汁进行瓶装或袋装，并将容器密封，随后进行高温灭菌处理，确保产品品质和安全性。
蓝莓汁的加工工艺相对简单，但在每个环节的操作都需认真细致，以确保产品的卫生、无污染。相信通过科学的工艺，我们一定可以生产出更加优质的蓝莓汁产品，让更多的人们享受蓝莓带来的美味和健康。
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发布时间 2023-06-24
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1.蓝莓汁加工需要选取优质果实，清洗、去梗、浸泡、破碎、榨汁等步骤，保持加工温度在60~70℃，最后进行灌装、杀菌、包装。
2.在蓝莓汁加工过程中，应注意防止氧化变质和营养成分流失，可以适当添加一些抗氧化剂和保鲜剂。
3.蓝莓汁口感较酸，适量添加蜂蜜或砂糖可以调节口感，但添加量应控制在5%以内。
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发布时间 2023-06-24
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蓝莓汁加工的基本步骤包括：清洗→浸泡→破碎→过滤→灌装→杀菌→包装。
其中浸泡采用在常温下清水或加入少量草酸或食盐的水中浸泡，时间一般为5-10min左右。
在破碎过程中，为保持汁液的香气和色泽，建议使用慢速离心机或低速***，并避免过高温度或过度搅拌捣碎。
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发布时间 2023-06-24
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蓝莓汁加工工艺分为榨汁、过滤、杀菌、充填、密封、灭菌等过程。其中温度控制非常重要，榨汁温度不应超过60℃，杀菌温度在85-92℃之间，以确保产品质量和安全性。
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发布时间 2023-06-24
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;蓝莓汁加工的工艺为：清洗蓝莓，去除叶茎，加入白砂糖、水并煮沸，口感更好可加柠檬汁，最后过滤、装瓶、杀菌。
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发布时间 2023-06-24
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使用成熟的蓝莓浸泡过夜，将果汁和果肉分离后加入糖浆，搅拌并加热至80℃，倒入瓶中**即可。
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发布时间 2023-06-24
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