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准备好新鲜的鸭脖子，并放入开水中焯水3分钟。焯水的目的是去掉鸭脖子的异味和血水，让鸭脖子更加干净。
接下来，在热锅中加入油，放入姜片和蒜头，煸炒出香味。然后加入鸭脖子煸炒数分钟，让鸭脖子表面焦香，炸出油花，口感更佳。
接着加入一些调料，比如花椒、干辣椒、八角、香叶等，在小火下煸炒至出香味。可以根据自己的口味适当调整调料的使用量。
加入适量的盐和糖，再加入清水，盖上锅盖，焖煮20-30分钟，直至鸭脖子变软即可出锅。这样做出的鸭脖子味道鲜美，口感十分软嫩。
除了上述的烧法，还可以尝试其他口味的鸭脖子，比如蒜蓉鸭脖子、孜然鸭脖子、甜辣鸭脖子等等，每种都有不同的风味，让人回味无穷。
做好鸭脖子是需要一定的技巧的，但只要掌握了烧制的方法和调料的使用，就能做出美味的鸭脖子。
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发布时间 2023-06-25
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