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感谢您的提问！关于毛竹笋的腌制方法，我给您推荐一下的方法。
1.清洗处理
选购新鲜、质量好的毛竹笋。用清水将毛竹笋表面的泥土和杂质清理干净，然后用刀刮去表皮的绿色，用清水冲洗干净。
2.断节浸水
将毛竹笋斜切段，每节长度为4-5厘米。然后将毛竹笋段放入清水中浸泡24小时，让其去除苦味，浸泡期间每3小时换水一次。
3.盐腌
将浸泡后的毛竹笋段沥干水分后，放置在干净的托盘或碗中（建议使用陶质、玻璃等食用瓷器），均匀地撒上适量的盐，搅匀后覆盖保鲜膜放置在阴凉通风处，待发酵4-5天，期间每天翻动一次，防止发霉。
4.晾晒
腌制完成后，将毛竹笋段放在晾盘上晾晒约24小时，让其风干脱水以便保存。将晾干的毛竹笋段藏在干燥、通风、阴凉的地方即可。
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发布时间 2023-06-25
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毛竹笋首先要去除顶部的头尖，然后将毛竹笋切成约4厘米长的段，用水和盐混合液煮10分钟，再放入浸泡20分钟的冷水中，最后装入瓶中，加入一些盐巴、料酒和香辛料腌制，放置7天后即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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毛竹笋先用清水洗净，再削去外皮，切成适量大小，放入开水中焯水约3分钟，再用清水漂洗，沥干后放入容器中，用盐、糖、鸡精、醋、葱、姜、蒜、干辣椒等腌制，放入冰箱冷藏，入味后即可食用。
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发布时间 2023-06-25
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毛竹笋先切成适当大小，在开水中焯水去除涩味，用冷水浸泡后，加入适量盐、白糖、醋、料酒、大料、八角、干辣椒、姜、蒜、花椒等腌制一段时间后便可食用。
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发布时间 2023-06-25
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毛竹笋最好先用开水汆烫一下，去除涩味。接下来可以根据个人口味混合白醋、盐、糖，泡制5-7天即可。记得每天搅拌一下笋头，方便入味。
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发布时间 2023-06-25
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毛竹笋首先要处理干净，去掉表皮和顶部，将笋身切成片，加入食盐和白糖拌匀，腌制24小时即可食用，口感鲜嫩脆爽，下饭美味。
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发布时间 2023-06-25
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