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山水牛是广西地区独有的优良畜种，也是我国十大黄牛之一。其特点是体形粗壮，浑身长满皱褶，像雕塑一样雄伟壮观。山水牛肉质地细嫩，脂肪含量适中，口感鲜美。
育种历程
山水牛的育种历程可以追溯到唐朝，当时广西就存在一种粗壮的牛，这就是山水牛的祖先。后来，在东汉末年朝廷时期，广西开始采用特殊的选种方法来育种山水牛，以达到提高牛肉产量和品质的目的。经过几百年的人工选种，山水牛得以逐渐形成和完善，成为了一种优良的黄牛品种。
特点和优点
山水牛有许多突出的特点和优点。它是肌肉和筋膜非常发达的畜种，同时也非常耐寒。山水牛的肌肉富有弹性，而且具有较好的出肉率，肉质细嫩。山水牛的饲养成本比较低，能够在恶劣环境下良好地生存。山水牛的繁殖能力也相当不错，能适应广泛的地理环境。
食用方式
山水牛肉适宜用清炖、煮汤等方式烹制，炖出的肉质细嫩，味道鲜美。一般情况下，可能需要一定的嫩化工艺，如用料酒、生姜、葱等物料进行腌制嫩化。山水牛的肉适合用于制作火锅、烤肉等美食。其肉还可以用于制作肉松、牛肉干等零食。
最后
山水牛是一种独特的优良畜种，其独特的体态、美味的食用价值使其成为广西地区的一张名片。在现代化的饲养方式和科学技术的帮助下，山水牛的养殖量和运输能力得到了更好的保证，也为人们的食品安全和健康提供了保障。
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发布时间 2023-06-27
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广西山水牛是一种小型耐寒肉用牛，适应能力强且产肉率高。其肉质鲜嫩、口感鲜美，是美食家的首选。山水牛的粪便富含有机成分，可以用于农田的有机肥料，有着很好的农业价值。
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发布时间 2023-06-27
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广西山水牛是中国传统优质**品种之一，以肉质鲜嫩、营养价值高、瘦肉率高而著名。它适应广西的高温多湿环境，是重要的畜牧养殖资源之一。
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发布时间 2023-06-27
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作为一种生长在热带雨林的水牛品种，广西山水牛不仅肉质鲜美，而且富含营养，是地方上的特色美食之一，同时也是当地农民重要的经济来源。
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发布时间 2023-06-27
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广西山水牛是中国特有的**品种，以其肉质鲜美受到广大消费者的喜爱。其毛色黑白相间，体型壮实，适应性强，是优秀的农业资源。
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发布时间 2023-06-27
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广西山水牛是一种优良的耕牛品种，体型大而健壮，能适应多种环境，用于农业生产和观赏。
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发布时间 2023-06-27
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