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菊花茶是一种非常受欢迎的中药茶，由干燥的菊花泡制而成，具有清热解毒、平肝明目等功效，深受人们喜爱。但是，当你泡过菊花茶后，你是否曾经发现它变成了绿色？那么，菊花茶为什么会变绿色呢？接下来，我就来为大家详细解答。
我们需要了解菊花茶变绿的原因。菊花茶泡制过程中，会释放出一种叫做芸香苷的成分。这种化合物本身是无色的，但是当它遇到水分子时，就会发生氧化反应，从而使茶水变成了绿色。
芸香苷不仅会使菊花茶变绿，它还有一些其他的特性。比如说，芸香苷具有淡黄色的荧光效应，在紫外光的照射下会发出荧光。这也是为什么在一些饮品里面添加了芸香苷后，饮品会呈现出荧光绿色的颜色。
但是，为什么芸香苷会与水分子进行氧化反应呢？这是因为，当菊花茶泡制的过程中，茶水中的氧气会与芸香苷发生反应，从而产生了氧化的结果。如果你想让菊花茶不变绿，可以通过减少水中的氧气含量，或者使用氧化还原剂来阻止氧化的反应。
菊花茶变绿是因为其中的芸香苷会与水分子发生氧化反应，使茶水变成了绿色。虽然绿色的菊花茶看起来可能有些奇特，但是它并不影响菊花茶本身的功效，希望对您有所帮助。
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发布时间 2023-06-21
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菊花茶因含有类黄酮类化合物，长时间浸泡会被酵素氧化发生化学反应，使其颜色转化成绿色。
这是一种正常的反应，不会对茶的品质产生影响，且绿色茶汤的营养价值会更高，有清热解毒、消除疲劳、减肥健身等效果。
若想保持菊花茶原有的颜色，可将泡茶时间控制在5-10分钟内。
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发布时间 2023-06-21
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菊花茶在加入柠檬等某些酸类物质时，会因为花青素的缘故变成绿色。
另外，有些制作方法中也可能添加了绿茶叶，也可能让菊花茶变成绿色。
但是，如果是新鲜采摘的菊花，煮茶的时候是不容易变成绿色的。
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发布时间 2023-06-21
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发布时间 2023-06-21
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当菊花茶和含有酵素的绿茶复合后，酵素会催化茶中儿茶素变成了喜爱氧化铁还原酶，然后铁离子和蛋白质结合，产生绿色物质，最终导致菊花茶变成绿色。
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发布时间 2023-06-21
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