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稻花鱼，是一种淡水鱼，是江浙沪地区的特色食材之一。那么，如何才能将稻花鱼煮得更加美味呢？
选购新鲜的稻花鱼是关键。稻花鱼最好现场购买，可以通过看鱼的眼睛、鱼鳃、鱼肉等部位来判断其新鲜程度。经常购买的可以试着和卖鱼的老板打好关系，让其为你备好鱼。
做稻花鱼最好选择清炖或红烧两种方式。清炖可以保留稻花鱼的鲜美口感，红烧则可以带出稻花鱼鲜美的肉质和独特的香味。
清炖稻花鱼的做法是：将稻花鱼剖成两半，放入砂锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、盐和清水，再炖约20-30分钟即可。需要注意的是炖的时间不宜太长，否则鱼肉容易烂糊。
红烧稻花鱼的做法是：将稻花鱼切成小块，用温水加点盐泡一下，待血水流出，然后捞起沥干；起锅热油，加入姜片、葱段爆香，加入稻花鱼块煸炒至两面微黄；加入料酒、糖、酱油和清水，煮开后转小火炖约20分钟，直到鱼块变软烂，汁水收浓即可。
上菜前可以根据个人口味加入葱花、蒜末、香菜等调料，点缀出芳香的味道。当然，多和家人和朋友分享美食，也是享受烹饪乐趣的重要环节。
即使不是厨艺精湛的人，只要掌握了基本的烹饪技巧和方法，就可以将稻花鱼煮出美味的口感，与家人朋友一起品尝喜悦。
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发布时间 2023-06-25
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将稻花鱼稍微焯水去腥后，加入姜葱、料酒、盐等配料煮开，再用小火炖煮至肉质酥烂入味，最后大火收汁即可。
也可以将稻花鱼油炸至金黄酥脆，然后将青椒、红椒等蔬菜翻炒，并加入辣椒酱、糖、盐、鸡精等调味料与稻花鱼煮制，口感更佳。
另外，采用蒸的方法烹制稻花鱼也是不错的选择，只需将鱼片码放在碗底，加入姜丝、葱丝、料酒、盐等调料蒸熟即可，鲜嫩可口。
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发布时间 2023-06-25
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稻花鱼可以清蒸或红烧，清蒸需要将鱼去鳞、去内脏、洗净后放入蒸锅中，加入葱、姜、料酒等调味品蒸熟；红烧则需要用油煎鱼，接着加入葱、姜、料酒、酱油、糖等烧制，最后淋上热油即可。
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发布时间 2023-06-25
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推荐先用盐和味精将鱼片腌制20分钟，再把腌制好的鱼片放入开水中大火煮3-5分钟，取出后加入姜丝、蒜末、料酒、醋、酱油等调料，经过简单的调味后美味可口。
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发布时间 2023-06-25
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稻花鱼最好清蒸或椒盐煎，保留其鲜嫩口感，加入适量姜葱或花椒等调味品更能提升其鲜味。建议避免使用大葱等过于刺激的调味品，以免影响口感。
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发布时间 2023-06-25
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稻花鱼煮前需加入生姜、葱等辅料消除腥味，煮至8成熟后加入盐、胡椒粉调味，出锅前再加入香菜叶提鲜美，口感清香细嫩。
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发布时间 2023-06-25
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