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开平美食马岗鹅是广东省开平市的一道传统美食，也是开平的代表性特色名菜之一。马岗鹅是以当地的优良种鹅为食材，选取肉质鲜嫩、油而不腻的鹅进行烹制而成。
制作马岗鹅的过程需要经过多个环节，如选鹅、洗净、刮毛、开膛、清腔、烫毛、烧水、揉盐等。其中，揉盐是马岗鹅制作的重要步骤，该步骤需反复**和反复盐渍，才能使鹅肉更加入味、松软。
马岗鹅的做法主要有两种：清蒸和炭火烤制。清蒸马岗鹅需要将处理好的鹅放入蒸锅中进行蒸煮，使其鹅油和肉质充分融合，口感清香、鲜嫩。炭火烤制马岗鹅需要先将处理好的鹅挂在竹签上，悬挂在炭火上方烤制，口感鲜嫩多汁、皮脆肉烂，香气四溢，极具风味。
开平美食马岗鹅历史悠久，制作技艺也十分精湛，其美食文化价值得到认可，是广东省非常受欢迎的传统美食之一。
如果你有机会品尝到马岗鹅，可以先咬上一口鹅皮，感受酥脆清香，接着再品尝鹅肉，口感细腻柔嫩，真正意义上的肥而不腻。鹅肉富含多种营养成分和蛋白质，具有益气补虚、滋阴润燥、强筋健骨的功效。
开平美食马岗鹅是广东省非常受欢迎的传统美食之一，其鲜美的口感和丰富的营养成分十分吸引人们品尝。如果你有机会体验到马岗鹅的风味，一定不要错过。
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发布时间 2023-06-21
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