拓展知识：酱干（豆豉）是一种传统中国调味品，由豆类发酵而来，口感咸香，味道鲜美。在中华饮食文化中应用广泛，是很多地方的地方特色食材之一。
酱干放在冰箱里能存多久
酱干是一种干货，储存期较长。但如果保存不当，会影响口感和食用安全。放在冰箱里能够延长其保质期。一般来说，开封后的酱干可以冷藏3-6个月左右。但是，开封前的酱干可以保存更长时间。以下是存放酱干时的注意事项：
保持酱干干燥酱干在储存期间最怕潮湿，因为潮湿会使其变质。因此，酱干应保存在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
酱干的外包装酱干的外包装非常重要，应该是密封性好的。推荐采用真空包装，以便长期保持酱干的质量。
温度的控制酱干需要在低温环境下保存，如冷藏或冷冻。在冰箱里存放开袋的酱豆豉时，应尽量取出多余的气体，然后将其密封，并放置在冷藏室内。冷冻保存时，最好将酱干分成小袋，以便快速解冻。
酱干炒什么好吃
除了用于烹饪地方菜肴外，酱干还可以炒出多种美食。以下是几款简易易学的酱干菜谱。
酱干蒜蓉豆角材料：酱干,豆角,蒜蓉,盐,生抽做法：豆角去头去尾洗净切段，酱干泡水一会去掉多余的盐分，切小块。锅中倒油，油热放入蒜蓉爆炒，放入豆角煸炒，加入盐和适量的生抽翻炒均匀，最后加入酱干翻炒均匀即可。
酱干炒肉末材料：猪肉肉末,酱干,干辣椒,盐,生抽做法：酱干用温水泡软，切小丁。猪肉肉末加少量盐及黄酒拌匀。锅中放油，油热倒入肉末煸炒，加入适量的生抽，再加入酱干和干辣椒继续翻炒均匀，最后加一点点糖起锅即可。
酱干腊肉烧白菜材料：酱干,腊肉,大白菜,生姜,大蒜,料酒,盐做法：腊肉切片，酱干泡水去盐水切小丁，姜和蒜切末，白菜切丝。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜煸炒，炒到香味出来后加入腊肉丝炒匀，加入酱干拌匀，再加入白菜翻炒2分钟。加入适量水烧开后加盐和料酒，大火焖煮几分钟，直到菜熟透，汤汁收干即可。
酱干是一种口感独特，功能多样的调味品。在烹饪时可以根据自己的喜好和口感加以调整，做出属于自己的美食。特别提醒，在烹制酱豆豉美食时，注意酱干的咸度，最好适量放盐，不然会影响或**整个烹饪过程的可口程度。
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