银针鱼的小知识
银针鱼，也叫银鱼，是一种常见的淡水鱼类品种，是著名的滋补、养生、美容佳品，其味道鲜美，营养价值极高，是不少人喜欢的食材之一。银针鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2和维生素E等多种营养成分，特别适合贫血、高血压、病后虚弱等人群食用。下面我们一起来了解银针鱼的营养价值及功效。
银针鱼的营养价值
银针鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2和维生素E等多种营养成分。其中，蛋白质含量极高，每100克银针鱼中含有蛋白质约17克，比大多数鱼类高出近一倍。此外，银针鱼中的钙、磷含量也很丰富，可有效补充人体所需的营养成分。维生素E是一种强效的抗氧化剂，能保护细胞免受**基的侵害，有效缓解衰老症状。
银针鱼的功效
补肾养血
银针鱼性温、味甘、微苦，具有温肾养血、滋阴润燥、补骨强筋等功效，对于肾亏、营养**、贫血等人群有滋补作用。尤其是寒凉体质、皮肤粗糙、容易疲劳的人常食银针鱼，可以有效改善这些问题。
润肺止咳
银针鱼中含有多种膳食纤维和黏液蛋白质，可起到润肺止咳的作用，特别适合经常感冒、咳嗽的人食用。
护肤美容
银针鱼中含有的维生素E是一种强效的抗氧化剂，可有效保护皮肤细胞，促进细胞再生，防止皮肤老化。长期食用银针鱼还可以保持肌肤弹性、光泽，让肌肤光滑细腻。
银针鱼的做法大全家常窍门
银针鱼是一种非常适合煮汤或煮粥的食材，口感鲜美，味道醇香。下面介绍两种常见的银针鱼做法。
银针鱼粥
原料
银针鱼、大米、姜片、盐、水。
制作方法
- 将大米淘洗干净，并用清水浸泡30分钟。
- 银针鱼洗净切段备用。
- 将大米、姜片和适量的水放入煮锅，开火煮沸后转为小火煮20分钟左右，待大米熟烂成粥状后加入银针鱼继续煮5分钟即可。
- 加入适量的盐调味，即可食用。
银针鱼煲汤
原料
银针鱼、姜片、葱段、胡萝卜、冬菇、木耳、盐、水。
制作方法
- 将银针鱼清洗干净备用。
- 姜片、葱段、胡萝卜、冬菇、木耳切成合适大小的块状备用。
- 锅中加入适量的水烧开，把银针鱼放入煮3分钟。
- 捞出银针鱼备用。
- 将煮银针鱼的水倒掉，将煮银针鱼的锅重新加水，再将所有的食材一起放进锅内大火烧开，撇去浮沫。
- 转小火继续煲1小时左右，待出现浓汤即可。
- 最后加入少许盐即可调味，食用时加适量胡椒粉和芝麻油。
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