金耳菌简介
金耳菌，也叫云耳、银耳、银耳菜、雪耳等，是中华传统名菜之一，具有高蛋白、低脂肪的优点，被评为食品中的珍品。金耳相传源于唐朝，是苏东坡所赞美过的药食，传统嗜好者称其为“木耳中的极品”，而现在已经深受人们的喜爱。
金耳菌功效与作用
金耳菌所含营养成分非常丰富，具有许多药用价值，且提供了许多健康益处。金耳菌的功效和作用主要在以下四个方面：
补血益气：金耳菌营养价值高，含有大量的钙、铁、胡萝卜素以及维生素等，能够为身体增加营养成分，增强人体免疫力，有益于健康。
降低胆固醇：因为金耳菌能够降低血脂和胆固醇水平，因此它有助于预防心血管疾病的发生，是非常有益的食品。
清热解毒：金耳菌具有清热解毒的功效，能够促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，有助于预防疾病的发生。
美容养颜：金耳菌对皮肤和头发特别有益，因为它富含胶原蛋白和多种氨基酸，可以帮助肌肤修复，滋养发根。
金耳菌烹饪食用方法
金耳菌虽然富含营养，但是它有种药味，不是每个人都爱吃。所以在食用前需要进行必要的处理。下面是几种常见的金耳制作方法：
泡发：将金耳放入清水中浸泡一晚，直到成为柔软状态后，用自来水洗净，剪去根部，然后就可以上锅蒸、炒、烤、煮等。
炖汤：将金耳放入肉类、蔬菜等配料中和成汤方，再放入炖盅中，加适量清水，用火慢慢炖制多时，即可入口食用，喝汤色、香、味俱佳。
烤制：将泡发好的金耳调味，滚上面粉，码于盘中，放入烤箱烤制至金耳变成深黄色即可。
金耳市场价多少钱一斤
金耳的价格因厂家和规格而异。常见规格的金耳市场价一般在50-200元之间，贵族品牌的金耳价格甚至更为昂贵。不过，消费者在选购金耳的时候不仅要看价格，还要了解金耳的来源是否正规、是否具有食用安全保障等方面的情况。
结语
金耳作为一种传统名贵食品，不仅具有极高的营养价值和药用价值，同时也非常美味可口。消费者在选购金耳的时候，要注意金耳的品质和来源，以及金耳的食用方法，合理饮食安全健康。希望本文为大家提供有关金耳菌的相关知识，让大家更好地了解这种美味佳品。
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