阿胶糕的前世今生
阿胶糕是一种传统的中式糕点，以枣泥、核桃仁等为原料，搭配着具有滋阴补血功效的阿胶熬制而成。阿胶作为中医药材有很悠久的历史，据说早在唐代就已经存在了。阿胶糕的口感松软，具有很好的嚼劲，尤其适合爱吃甜点的女性朋友、孕妇及产妇食用。
为什么有些阿胶糕不纯正？
随着阿胶糕在市场上的流行，越来越多的商家也开始生产和销售阿胶糕。然而，令人遗憾的是，有些商家为了追求利润，会在阿胶糕制作中掺杂着其它的食品添加剂，这样不仅影响了阿胶糕的味道，还可能对身体产生负面影响。
如何鉴别真正的阿胶糕？
鉴别阿胶糕的好与坏主要看以下几个方面：
价格：阿胶糕的原料阿胶非常昂贵，而且本身的熬制也需要很高的技术和耐心，所以价格比较高。
味道：阿胶糕具有特殊的香味，而且口感要很嫩很Q弹。
成分：正宗的阿胶糕不掺杂任何其他添加剂，如若发现则不是正宗的阿胶糕。
如何自己制作阿胶糕？
自己在家制作阿胶糕也不是很难，只要掌握好以下几个步骤就可以：
准备材料：阿胶、糯米粉、白糖、枣泥、核桃仁等。
熬制阿胶：将阿胶切成小块，放入碗中，在慢火上进行熬制，熬到完全融化。
准备掺料：将糯米粉、白糖、枣泥等掺料准备好，分别加入刚才熬好的阿胶中，搅拌均匀。
摆盘装模：在准备好的模具上，铺上核桃仁做底层，加入混合好的糊，再放上顶层。
蒸制并降温：将装模好的糕点放进蒸锅中，隔水蒸制40-45分钟，然后取出并放凉一会即可。
总结
阿胶糕虽然口感鲜美，但是要选购好的阿胶糕还是需要我们更多的了解。如果要自己动手制作，只需要选择好质量的原材料和掌握好制作技巧，就可以做出非常好吃的阿胶糕了。希望大家在享受美食的同时也能注意食品安全和健康。
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