黄螺的营养价值及功效
作为一种美食，黄螺在中国南方是广受欢迎的，能够直接吃或加工成各种食品。那么，黄螺到底有哪些营养价值和功效呢？又应该用冷水还是热水来下锅煮呢？下面，本文将为您一一解答。
黄螺的营养价值
黄螺是一种海生软体动物，营养价值非常高，在蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E等方面都较为丰富。
其中，黄螺富含蛋白质，每100克黄螺含蛋白质14.2克，蛋白质含量比皮蛋、猪肉、牛奶等传统食品的含量还要高。此外，在黄螺中含有适量的钙、磷、铁等矿物质，有助于增强人体的骨骼强度和免疫力向。
黄螺的功效
黄螺在中医上有着广泛的应用价值，常被用来调理阳虚体质、脾胃虚弱等症状。黄螺还是中药材疗效比较好的，有以下功效：
补益肾虚：黄螺性温，味咸，可以补益肾虚；
补钙骨折：黄螺中的钙可以促进骨骼生长，补钙养血，因此对于骨质疏松和骨折有很好的作用；
润肺止咳：黄螺能够润肺止咳，对于慢性咳嗽、哮喘等疾病有很好的治疗效果；
解毒药膳：黄螺具有解毒功效，经常和其他中药材合并使用，可以作为解毒药膳。
如何煮黄螺
在煮黄螺的时候，有人会选择用凉水下锅，也有人会选择放热水。
根据专业的食物营养学家的研究，用冷水和热水下锅煮黄螺是可以的。虽然用冷水煮会使得黄螺更加筋道鲜美，但也会较少地杀菌。
所以建议，在使用冷水煮黄螺的时候，应该多加注意卫生的问题。不仅要保证手部清洁干净，煮好的黄螺也要彻底煮熟，避免食品安全隐患的产生。
小结
作为一种营养丰富、味美可口的海鲜，黄螺具有非常多的营养价值和功效。但是，食用黄螺时也需要注意安全卫生的问题，将黄螺做好的正确烹饪，可以为我们带来更好的味觉享受和健康保障。
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