蚕豆淀粉凉粉的制作方法(蚕豆淀粉含量)

了解蚕豆淀粉:

在日常生活中，我们常吃到的凉粉大多是淀粉制成的，而目前市面上比较流行的淀粉有土豆淀粉、玉米淀粉等。不过，今天我们介绍的是一种非常有特色的淀粉原料，那就是蚕豆淀粉。蚕豆淀粉是一种天然淀粉，是从蚕豆中提取的，其中含有多种必需氨基酸、维生素和矿物质。

蚕豆淀粉的含量：

蚕豆淀粉的含量是相当丰富的，一般在50%以上。蚕豆淀粉淀粉颗粒细小、黏性强，经过加工处理后，不仅能够制作出美味的食品，还具有多种药用价值。

蚕豆淀粉凉粉制作方法：

蚕豆淀粉制作的凉粉，口感有点弹性，QQ的感觉，稍微比普通的淀粉凉粉有点细腻、滑嫩。下面我们来介绍一下如何制作蚕豆淀粉凉粉。

步骤1：材料准备

蚕豆淀粉、清水、糖、盐、醋。用100克蚕豆淀粉，就可以制作成约150克的凉粉。

步骤2：做淀粉水

用500毫升清水放入锅中，倒入100克蚕豆淀粉，用中火搅拌均匀。继续升至大火，不停地搅拌，至淀粉透亮，煮至糊状。

步骤3：晾凉

将煮好的淀粉水倒到模具中，用小刀摊平表面。放置室温下待淀粉水自然凝固成凉粉，约需要三到四个小时。

步骤4：制作凉粉

将凝固的凉粉倒出，切成小块。配上糖、盐、醋等调料，即可食用。

总结

蚕豆淀粉含有多种必需氨基酸、维生素和矿物质，制作的凉粉口感具有一定的特色，淀粉的营养价值也比较高。想要尝试不同的口感，可以试试蚕豆淀粉制作的凉粉，它不仅美味，而且可以满足味蕾。最后，感谢大家访问天天花木城，我们将会分享更多有用的农艺信息！