笋罐头：可口美味的春日美食
春日是各类蔬菜水果丰收的季节，除了新鲜的蔬菜水果外，那些采摘而来的青嫩笋子，也是春季美味的代表之一。但是，如何保留春季短暂的笋子美味呢？笋罐头应运而生.
笋罐头的好处
笋子是春季蔬菜里营养价值最高的，它含有大量的膳食纤维和优质蛋白质，有利于增强人体的免疫力。而罐头制品相较于其他保鲜方式，更为便利。因为不同于蔬果的水分蒸发或者发酵，罐头可以完全封闭，这也是笋罐头受欢迎原因之一。而制作罐头时，加入了糖、盐等调味料，不仅可以提高罐头的口感，在吃罐头时也可以更方便舒适。
选择不同的笋
不同的笋种其味道、口感也是不尽相同的。如果是要制作笋罐头，建议选择比较软嫩少纤维的笋种。其中以早熟笋(常温笋)、秧水笋、玉米笋等为宜。
如何制作笋罐头
要做笋罐头首要是要进行材料的准备，材料包括笋、盐、糖、食醋等。下面就来介绍一下笋罐头的制作过程。
1.笋子的处理。将笋子去壳和顶尖，切成约1-2cm大小的笋片。
2.制作盐水。在盆中加入2/3的水，并加入适量的盐，根据自己的口味加减，搅拌均匀后备用。
3.加入笋片。将处理好的笋片加入盐水，要确保笋片与盐水完全接触，放置约3小时左右。期间，要经常翻动笋片，便于其进行均等地腌渍。
4.制作罐头汁。在锅中加入1斤糖和适量的食醋，开大火将其煮沸，至糖融化搅拌均匀。
5.加入笋片。将腌渍好的笋片烫熟，撇去浮沫，将其放在已煮沸的罐头汁中，注意不要放过量的笋子，一个罐子内以8~9分满为准。等到汁水**后，即可盖上盖子、进行加压。
6.加压保鲜。将装有笋的罐头放入锅中，注入淡盐水，热水淹过罐头，水面至少要比罐子高出2cm，锅盖关紧，加热水加压罐头，时间视罐子的大小和材质不同，加压时间也会有差异，若罐头是方的较强的玻璃俯卧式罐头一般要45分钟以上的加压时间，小型锡罐约20分钟就行了。
7.停止加压。将加压后的罐子取出**，放置24小时以后，即可开罐食用。
小结
笋罐头是可以自行制作的，不仅便利，而且美味可口，而且制作过程简单易行。唯一要留意的是量要注意，而且制作完后，也要保证储存条件和细节。如果您也想享受春日美食的美味，那赶紧试试制作一下，您一定不会失望。感谢您阅读本文，更多的农艺信息，欢迎访问天天花木城。
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