让我们一起来了解土鸡蛋
在现代的生活中，食品安全受到了广泛的关注。越来越多的人开始重视食品的选择和原材料的来源。土鸡蛋因其较高的营养价值、健康和安全等特征，成为了当下备受欢迎的食材之一。本篇文章将从营养、消费、蛋品等角度，系统的为大家科普土鸡蛋的相关知识。
土鸡蛋的营养价值
土鸡蛋与普通鸡蛋相比，其蛋清呈透明、粘性更强、泡沫更细腻，蛋黄是呈现橙黄色，其营养价值更高。透明蛋清形成的营养成分比较大，使得土鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋更高。同时，由于养殖环境和饮食的不同，土鸡蛋中的维生素和矿物质含量也会更加丰富。
土鸡蛋与普通鸡蛋的比较
|比较项|土鸡蛋|普通鸡蛋||---|---|---||蛋白质|12.3g|11.1g||碳水化合物|0.7g|0.6g||脂肪|9.5g|9.0g||胆固醇|372mg|423mg||钙|66mg|49mg||铁|1.3mg|0.9mg||锌|1.8mg|0.8mg||硒|34μg|21μg|
如何挑选优质土鸡蛋
安全生产环境
选购土鸡蛋的时候，我们要特别注重养殖生产的安全性。尽量选择规模化养殖场，这些场所的安全标准和生产管理基本可靠，在产品质量上也有保证。此外，避免购买过度加工的土鸡蛋，因为这样的鸡蛋一般添加了一些化学物质，对人体健康不利。
保证鲜度
挑选土鸡蛋还需要注重其新鲜程度。在检查鸡蛋时，一个好的方法是轻轻晃动鸡蛋。如果听得到内部有碎块撞击互动的声音，说明蛋黄与蛋白质的维持状况还很好。如有异常声音，则说明这个鸡蛋的品质比较差。
看颜色有助于区分
好的土鸡蛋蛋壳色泽光亮、均匀、饱满、色呈牛奶白或淡咖啡色，而普通鸡蛋呈现灰白色和浅黄色。蛋壳表面数字是再保鲜***机构留下的，不是颜色的标准。因此颜色是正确挑选优质土鸡蛋的一个重要方法。
如何保存土鸡蛋
适当的存储方式可以有效的保鲜土鸡蛋，也能大大延长其保质期。这里提供两种简单的存储方法。
常温存储
如果没有冰箱，在常温下存储土鸡蛋是最**的方法。适当地控制环境温度，让鸡蛋放置在阴凉、通风的地方，最好是放在竹篮或鸡蛋托中，下部垫上干燥的木炭。记住每5~6天就要将蛋翻一下，以保持蛋中的水分平衡，同时避免蛋黄在一个位置过长时间的接触，影响口感。
冷藏存储
如果环境温度比较高，鸡蛋的储存寿命就相对较短。这时，冷藏是最好的选择。冷藏室适合存储土鸡蛋，但是尽量不要将鸡蛋和其他有异味的食品一起放置，以免影响土鸡蛋原有的香味。
结语
土鸡蛋的健康利用是非常重要的，尤其是在这个食品安全的时代。土鸡蛋营养价值更高、更健康，无论是老人、孕妇、小孩还是普通群众，都应该吃这样优质的食材。最后感谢大家访问天天花木城获取更多农艺信息。
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