蟹籽酱是什么(蟹子酱的做法大全家常)

蟹籽酱：颜值与美味的完美结合

当我们提到蟹，我们往往会想到它的鲜美与营养，但是你可知道蟹籽这个小小的部位，却拥有着大大的美味与价值。蟹产季节将至，如何将这些珍贵的蟹籽保存下来，又该如何做出营养又美味的蟹籽酱呢？作为一名资深的农技专家，我为大家一一解答。

蟹籽的营养价值

蟹籽所含的营养相当的丰富，它富含蛋白质、微量元素、钙、磷以及多种适量的维生素等，其含有维生素B群的量比较丰富，钙含量也颇高等，经常食用可以有效地补充人体的各种营养素，增强身体免疫力和产生健康效益。

蟹籽的保存方法

蟹籽作为蟹的珍贵部位，保存也是我们需要注意的。最简单省时的保存方法便是直接冷冻，把蟹籽放在冰箱低温处进行冷冻即可。如果不急着使用，可以将蟹籽晾晒至水分大大挥发后，再用烤箱烘烤，存放于密封罐中。此外，还可以利用少量清水，在烧开的情况下放置于密封的瓶中，存放于室温下，方便后期食用。

家常蟹籽酱的做法

蟹籽的食用也是多种多样的，做成蟹籽酱，可以满足不同口味的需求，营养保健又美味。在这里，给大家分享一份家常蟹籽酱做法：

• 食材：净蟹籽150克，杏仁适量，白胡椒适量，盐适量，葱姜末适量，蚝油适量，水适量。
• 制作步骤：
  1. 将杏仁用清水泡上，然后去皮烤香磨成杏仁茸，备用。
  2. 将净蟹籽用清水漂洗干净，滤干水分备用。
  3. 热锅冷油，将葱姜末放入锅中爆香，倒入净蟹籽煸炒至变色，再倒入适量的水煮沸，中火煮约5分钟。
  4. 将煮好的蟹籽用茶巾包裹，用力挤出水分，并再次倒入锅中继续翻炒。
  5. 倒入杏仁茸，加盐适量，白胡椒适量，再加入蚝油，翻炒均匀，最好将一些杏仁茸呈现出来，添加点颜值。
  6. 炒好的蟹籽酱，入味后即可装盘，香气四溢。

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