白豆腐徐长卿(白豆腐干)

白豆腐徐长卿（白豆腐干）：介绍与历史

白豆腐徐长卿，又称白豆腐干，是一道传统的福建特色小吃，以福州市仓山区的居民徐长卿的名字命名而得名。

这种零食由豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜等材料制作而成，是福建省的小吃之一。它的外形呈饺子状，汤汁清淡爽口，不辣不腻，口感有弹性，所以深受广大食客喜爱。

而白豆腐徐长卿已经成为了福建省重要的地方特产之一，也是福州市仓山区的标志性美食。

白豆腐徐长卿（白豆腐干）：材料与制作过程

白豆腐干的制作是一个传统的手工制作工艺。主要原料是豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、酱油等。

制作过程分为以下几个步骤：

第一步：准备材料。将豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜剁成末备用。

第二步：将馅料搅拌均匀后放在豆腐皮上，并用手把豆腐皮包好。

第三步：把包好的豆腐干排成一排，放在盘子中。

第四步：取一口锅烧沸水，放入豆腐干煮熟。

第五步：煮好的豆腐干捞出，放入碗中，加少许蒜蓉、酱油、香油和清汤调味即可上桌。

白豆腐徐长卿（白豆腐干）：营养价值

白豆腐徐长卿具有很高的营养价值。白豆腐是以豆浆为原料，经过油炸或者热加工等多项工序制成的，营养价值比普通豆腐更高。

豆腐皮富含优质蛋白质，能够促进肠胃**，防止便秘。豆腐皮还含有一定量的钙、磷、铁、锌等微量元素，对人体健康十分有益。

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，能够补充体力和提供人体所需的营养物质。

葱、姜、蒜等调料有很好的补益作用，还能够增进食欲，有助于消化。

白豆腐徐长卿（白豆腐干）：农艺种植

白豆腐徐长卿的主要原料豆腐皮是用黄豆制成的，黄豆是大豆的一种品种，是我国重要的经济作物之一。

在农业生产中，黄豆被广泛种植。黄豆根系发达，可以吸收地下水位深处的养分和水分，是一种比较适合旱地种植的作物之一。

种植黄豆需要选择适合的良种，控制肥料和水分的投入，合理防治害虫和病害，以确保黄豆的产量和质量。

总结

白豆腐徐长卿不仅仅是一道传统的福建小吃美食，也是福州仓山区的标志性美食之一。它做工精细、味道清淡，很受人们的欢迎。

它的主要原料是豆腐皮和猪肉馅，富含丰富的营养成分，能够为身体提供所需的营养能量。

种植黄豆需要有良好的农业技术，才能够获得优质的黄豆原料，从而制作出高质量的白豆腐干。

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