关爱花木：手工制作美味健康的虾条
制作虾条，选取健康鲜活的虾子
虾条是指以虾为主料加入其他调味材料，经过蒸、煮、炸等工艺而制成的美食。吃虾条可不仅仅是简单的满足味蕾，虾子也是很有营养价值的。因此在制作虾条之前，首先要选取健康、鲜活的虾子。
一般情况下，我们会选用淡水虾或是海虾。如果是海虾，那么新鲜的海虾明显味道更加鲜美，呈现鲜红色，虾壳上的脚爪摸上去很硬且弹性很大。如果是淡水虾，需要注意淡水虾往往需要提前放入盐水中泡上一段时间来脱泥，还要清洗掉虾线。
掌握虾条制作的基本步骤
制作虾条需要掌握基本的制作方法，包括准备材料、虾仁的处理、配料的制作、和虾条的制作。
1.准备材料：新鲜健康的虾子、芡粉、淀粉、蛋清等；
2.虾仁的处理：将选择好的虾子清洗干净，去除虾线，备用；
3.配料的制作：将淀粉、芡粉、蛋清等混合均匀备用；
4.制作虾条：将虾仁抹上混合好的面糊，炸至金黄色即可享用。
如何做出口感酥脆的虾条
虾条为了达到口感酥脆美味的效果，炸制的适宜温度和时间也是非常重要的。一般建议炸制的油温为150-170度之间，如果是家庭做虾条，不需要特别高的油温即可。
首先利用面粉、淀粉、蛋清搅成适合的面糊然后涂上虾仁，放入预热好的油锅里炸制。虾条入锅后应该立刻迅速翻动，这样能让虾糊在油锅中不会过度煎炸而是均匀受热。
虾条需要分段加入锅中炸制，小段加热快，中小段的虾条热量和锅体温度相匹配，不仅炸制时间适宜，而且色泽饱满。同时炸制完毕后虾条不要放在油锅里久，也不要重叠放置，不然会导致虾条产生油腻而口感变差。
虾条——美味的同时还富含营养
虾条除了口感酥脆，还有丰富的营养价值，其中代表性的营养价值有三点：
1.虾条是一种富含蛋白质的食品，对肌肉和骨骼有很好的保健作用；
2.虾子中的微量元素矿物质和维生素B族、叶酸等可为人体健康发挥提供有益的帮助；
3.热量方面，虾条相较于其它的炸食类食品，虾子的热量要低一些。
虾条也是一种非常适合家庭制作的食品，在做之前，我们需要先摸清楚自家的口味以及油炸的技巧，既美味又营养的虾条就能轻松呈现在我们的餐桌上。
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