脆哨(脆哨最正宗的做法)

脆哨-缘起

脆哨这个名字或许对许多人来说都比较陌生，但在南方的一些地方，比如广东、福建、江西等省份，它可是非常受欢迎的一种零食。它的口感香脆，彼此相连，可以拉长，中空内部带有酥脆的口感，既助于口感，也有利于消化，成为广受欢迎的特色点心小吃。

脆哨-材料选购

要做一份好的脆哨，选材就特别重要。我们需要准备一些中粉，糖以及一些油脂来做脆哨。其中的中粉我们需要选择优质面粉，不仅筋道，口感好，而且包含的蛋白质量也比较高，有利于面团的发酵，形成空气层，增加脆哨独特的口感。

脆哨-制作过程

在制作脆哨的过程中，其中最重要的一个步骤就要是酵母的加入，可以让面团发酵后得到纵向的物理结构。发酵好后，面团会变得非常光滑，质地柔软，十分有弹性，手感也十分弹手。

将做好的面团搓成长条状，并在其中间放入桂花蜜香和葱花等食材，接着切成小颗粒，然后放到食品炸油锅里，这里建议选择花生油入锅，油温不要过高，30秒左右就可以取出。

脆哨-注意事项

制作脆哨时，一定要注意掌握酵母的加入量，过少或过多都会影响面团的发酵和口感；同时在制作时，也要特别注意控制好油温，过高或者过低都会影响到脆哨的色香味口感。

脆哨-结语

脆哨可以说是一种非常传统的小吃，在南方一些省份可以说是非常盛行了。无论中午下午茶还是晚上宵夜，脆哨都是一款非常不错的小吃点心，外脆里酥，十分惹味美口，加上自身营养丰富，口感绝佳，真的是大家不能错过的美食小享受。

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