五花肉最好吃的做法

了解五花肉

五花肉是猪的腹部，由于其脂肪和肉含量的平衡，成为做烤肉、卤肉的美味食材。五花肉富含蛋白质、热量、磷、钙、铁及多种维生素，对身体健康很有益。

在亚洲菜中，五花肉是一种非常受欢迎的食材，以至于有一个独特的中餐烹饪方法就被命名为“红烧肉”。

选购五花肉

一般而言，选择新鲜五花肉是非常重要的。肉色应该是均匀的，有一定的厚度，而且应该很有光泽。指甲可以轻轻按压，皮肤应该能够弹回来。

肥瘦成分也很关键。应该保持肉与脂肪比例适宜，否则会嫌弃肉吃起来油腻或太硬。再者，如果五花肉味道好，那么它的油脂也会变得更加美味。

做五花肉

前期准备

首先，在烹饪五花肉之前，需要进行必要的准备工作。切掉不规则的骨头、刮去过多的皮和脂肪，给肉片级应该有合适的大小。然后用温水或蒸汽煮至八成熟。

最受欢迎的五花肉做法

下面介绍五花肉最受欢迎的做法——卤肉

材料准备

盐、白糖、胡椒粉、酱油、细葱段、八角、花椒粒，干辣椒、料酒、生姜

步骤

1. 把五花肉放入冷水锅里，加入少量的盐和料酒烧开。煮至肉皮略软，然后取出轻轻擦干水分。

2. 把五花肉切成稍微大点的块，下入热锅里快速煎至表面微焦。

3. 然后倒入清水，加入适量的盐、糖、生姜和细葱段,调料八角、花椒粒及少量的干辣椒。慢火煮沸。

4. 加入酱油翻煮均匀，这时可根据个人口味加入更多的糖和酱油。等汤色变红棕色时，肉越煮越烂就好了。

按需调整口感

如果您喜欢口感更柔软的五花肉，可以在卤煮过程开始前，用刀在表面划出一层网格，在加入汤汁卤制，口感会十分美妙。

如果想要口感更香糯的味道，可加入一些甜面酱或豆瓣酱的来调整口感和味道。

写在最后

作为一种美味健康的食材，五花肉有着丰富的烹调方式。无论您是食肉者或素食者，都可以通过几种基本的配料和步骤来制作一道美味的五花肉。这也是一道合家欢聚的经典美食之一。记得选对新鲜的五花肉和所有的必备材料，准备工作做好，就可以轻松的一边享用美食，一边换取家人或朋友的喜爱。感谢大家访问天天花木城获取更多的农艺信息。