猪肉酱油怎么做好吃

猪肉酱油怎么做好吃

作为一种家庭常备调料，酱油的种类多种多样。有生抽、老抽、鲜酱油、烤肉酱油等等。而猪肉酱油作为一种比较特别的酱油，在民间也拥有着广泛的口碑。那么，猪肉酱油怎么做好吃呢？本篇文章将从多个方面详细介绍。

一、原料的选取与处理

1.1选取瘦肉松软的猪肉

选择一块肥瘦适中、肉质松软的猪肉作为原料，一般成熟的猪都适合用来制作猪肉酱油，新鲜一点的更好。将猪肉清洗干净，切成小块备用。

1.2加工过程中小心卫生

猪肉是易腐食品，菌落过多或不彻底消毒会导致猪肉酱油变质，因此在加工过程中必须保证卫生。尽量选取干净实用的器具、餐具等，并对每个步骤严格消毒，以确保猪肉酱油的卫生质量。

二、猪肉酱油的做法

2.1制作前准备

大约500克猪肉切块，淀粉适量，生抽、蚝油、郫县豆瓣酱、姜、蒜、五香粉、花椒、香叶、大料适量，其他可以根据个人口味进行调配。

2.2猪肉腌制

将切好的猪肉块放入一个干净的容器中，加入适量的生抽，倒入一定量的蚝油，加适量的淀粉搅拌均匀后腌制20分钟，以便于口感更松软。

2.3炒制调料

调味料的质量和分量很大程度上决定了猪肉酱油的味道。在炒制调料时，可根据自己的口味适量增减各种香料，以便于做出一个更符合自己口味的猪肉酱油。

2.4炒肉酱

在一个锅中加入油后加热，把腌好的猪肉块加入锅中煸炒，炒至猪肉散发出香味后加入调好味的调料，搅拌均匀。

2.5调味

当炒肉酱煮至颜色变深，味道入味后，加少量水搅拌均匀，放入适量盐，糖去调；盖上盖子，小火焖煮30余分钟即可。

三、食用方式

猪肉酱油可以作为菜肴中的调味料，通常搭配煮面，烫粉，煮饺子等吃法。

目前，市场上还出现了很多自制猪肉酱油的做法，相比于市场上的猪肉酱油来说，自制的猪肉酱油放心，而且味道不错。

猪肉酱油是一道美味可口的菜肴，它的做法非常简单，原料和调料的选取以及加工的过程中，要注意卫生，以确保猪肉酱油的品质和口感。