关爱身体，多吃一丝红——牛蹄的做法
作为一种美味又营养的食材，牛蹄是人们餐桌上经常见到的食材之一，特别是在川菜中，牛蹄更是常见的调料之一。不过，很多人不知道如何制作牛蹄才能达到美味健康的效果，今天，我就来分享一下牛蹄的制作方法，让大家可以享受到美味、健康的牛蹄菜品。
牛蹄的做法
材料准备：牛蹄筋600g、葱姜适量、陈皮5g、八角2个、香叶适量、料酒50g、酱油适量、糖适量、水适量、大田酱油40g、老抽适量、姜蒜酱适量、花椒、辣椒、花雕酒。
牛蹄筋焯水：首先，将准备好的牛蹄筋放入开水中焯水，焯水的时间大约是10分钟左右，见到表面微微有点白色就可以捞出来。
热油煸炒：接着，在热锅中加入油，油温约140度左右，放入蔬菜一起煸炒，煸炒的时间大约是1分钟左右，炒香后放牛蹄筋。
加入调味料：接着再加大田酱油、老抽、糖和陈皮、花椒、八角等调味料，接着加水，大约是牛蹄的两倍烧开后，小火炖煮2小时左右，加入花雕酒提味即可。
牛蹄筋和什么搭配最好
牛蹄筋是一道非常适合早餐食用的食材，它的口感有一点嚼劲，也非常有嚼头，尤其是在某些粥类当中。比如，将牛蹄筋加入鸡汤粥中食用，可以增加粥的嚼劲，比较营养。
另外，牛蹄筋还有一个比较大众化的搭配方法，那就是和糯米一起炖，尤其是在北方，炖牛蹄筋糯米饭是一道非常受欢迎的小吃，甚至被誉为“多汁糯香、**无比”。
如果喜欢在日常饮食中摄入更多的蛋白质，可以使用牛蹄筋来和红薯粉条、玉米搭配使用，这样既能增加牛蹄筋的口感，同时，也可以完美地让食材构成一个完美的蛋白质组合体。
牛蹄筋的功效
抗**：牛蹄筋中含有甘露醇和秦皮碱等成分，具有一定的抗**作用，可以预防感冒。
补钙：牛蹄筋中含有大量的钙元素，在平时的日常饮食当中，通过摄入一定量的牛蹄筋，可以补充钙质，提高骨骼的强度。
补血：牛蹄筋中有丰富的骨胶原蛋白，能够有效地补充身体所需的营养物质，特别针对女性和贫血人群非常有效。
以上就是关于牛蹄的制作方法、搭配方法和功效的相关介绍，希望大家能够对牛蹄有一个更加详细的了解，以后在日常生活当中，可以更好地使用这个美味食材。
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