酸芋头梗怎么炒好吃

酸芋头梗是什么

酸芋头梗，是指芋头植株生长过程中，离芋头本体较远的地方生长的地下茎，在生长季节时，这些地下茎长势迅猛，直径能够达到数厘米甚至更大，形状则像个梗。由此得名酸芋头梗。酸芋头梗作为一种农家菜，有着丰富的营养含量和深入人心的美味味道。

酸芋头梗的营养价值

酸芋头梗含有丰富的淀粉质，富含半乳糖，磷，钙，钾等多种人体所需微量元素，而且其中不同类型的营养成分比例协调，被人体充分吸收利用，对身体具有非常好的保健作用，有清热解毒、生津止渴、增加红血球等功效。

如何炒酸芋头梗

下面我们介绍几种不同的酸芋头梗炒法，保证您一定能找到最适合自己口味的方式。

1. 陕式酸辣芋头梗炒肉片

首先需要准备好猪肉，去除猪皮和多余油脂，将肉片切成条状。然后将切好的酸芋头梗用水焯水，放凉后沥干，备用。接着，在热锅中倒入少量油，爆香蒜末和姜末，放入肉片，煸炒至七成熟，放入盐，酱油，干辣椒，继续煸炒，然后加入酸菜和酸梗头,把所有杂料混合均匀出锅，就可以盛出来食用啦！

1. 酸菜鸡蛋酸芋头梗炒粉丝

将鸡蛋打散，酸菜和酸芋头梗切丝，粉丝泡发好备用。接着加入油蒜末和姜末，在锅中爆香,然后加入鸡蛋液，煸炒成小块，放入泡发好的粉丝中煸炒，随即加入酸菜丝和酸芋头梗丝，继续煸炒均匀，依个人口味需求放入盐巴等调料，出锅即可。

1. 原味炒酸芋头梗

将酸芋头梗用水焯水，放凉后沥干，备用。倒少量油入锅中，爆香姜蒜，然后加入焯过水的酸芋头梗，加盐，黑胡椒粉，翻炒均匀二分钟即可，保持酸芋头梗的原味。

小结

以上三种炒酸芋头梗的方法仅仅是冰山一角，您可以根据自己口味的需求，**发挥，炒出属于自己的一道美味佳肴。不仅营养丰富，口感清香可口，而且也能让家人和朋友们的味蕾得到极大的满足。天天花木城会不定期的为大家推送更多的农艺信息，欢迎大家到我们的网站了解更多。