桃酥饼的做法和配方(桃酥的制作方法及配方)

关注桃酥的制作方法和配方，为了在家就能轻松制作出美味的桃酥饼，同时了解其制作过程中需要注意的几点事项。我们以农艺专家的角度来讲解这个话题。

简介

桃酥是一种以桃子为原料制成的传统小吃，风味独特、口感酥脆，广泛受到大家的喜爱。下面，我们将详细介绍桃酥的制作方法和配方。

材料准备

• 鱼肉桃500克
• 面粉400克
• 油80克
• 糖80克
• 食盐2克
• 鸡蛋黄1个

制作步骤

步骤一：鱼肉桃的选购

桃酥的主要原料是鱼肉桃，所以在选购的时候要选择果型完整、大小相当、表皮细腻，果肉鲜嫩多汁、无虫害的鱼肉桃。

步骤二：将鱼肉桃烫熟

将鱼肉桃烫熟后，去皮去核，用刀切成小块，尽可能去除果核上附着的果肉以便保存口感，备用。

步骤三：制作酥皮

1. 将面粉、油、食盐搅拌均匀。
2. 加入蛋黄、糖混合，搅拌成面团。
3. 面团揉成长条状，用保鲜膜包裹并冷藏1小时，备用。

步骤四：制作桃酥

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将冷藏过的酥皮取出，切成适当大小，放入鱼肉桃块中央，两端对折，轻轻捏紧成半月形。
3. 在烤盘上铺上油纸，将制作好的桃酥放入烤盘上。
4. 烤箱内层上下火，中层放入烤盘，烘烤15~20分钟即可。

注意事项

1. 鱼肉桃的选购和烫熟处理一定要仔细。
2. 制作酥皮的时候要注意比例和均匀混合。
3. 制作桃酥时要将酥皮和鱼肉桃中央对折，尽量捏紧，以免焙糊。

桃酥饼作为一种传统小吃，由于其特殊的风味一直备受大家的青睐。掌握以上的制作技巧和注意事项，再配合上好的原材料，相信能够轻松制作出美味的桃酥饼。