冻豆腐图片(冻豆腐炖白菜的家常做法)

了解冻豆腐的做法及特点

冻豆腐是将普通豆腐放入-18℃以下的环境下，使其冰冻后再解冻得来的一种豆腐形态。冻过的豆腐看上去更紧实，口感更加Q弹，并且不容易散掉。它的制作和保存都比较简单，不但容易做而且保存时间更长。豆腐本身营养价值很高，除含有大量的蛋白质和多种氨基酸外，还含有丰富的钙、磷、铁等多种微量元素。

做一道冻豆腐炖白菜的家常做法

冻豆腐的做法虽然简单，但在烹饪技巧上是需要仔细掌握的。下面我们以“冻豆腐炖白菜”为例，简单分享一下它的家常做法。

• 原材料

豆腐、白菜、姜片、葱、玉米淀粉、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、油、水。

• 制作步骤

1.将豆腐晾干水分，切成约1厘米宽的薄片备用；2.白菜切成段，用开水焯烫水烫过之后捞起；3.将锅烧热，加入油，油温热后加入姜片爆香；4.下入白菜翻炒几下；5.加入适量水，再加入盐、鸡精、白胡椒粉和生抽翻炒均匀；6.放入豆腐，大火烧开后换小火，盖上锅盖炖至豆腐吸收了所有的汤汁；7.加一勺玉米淀粉水勾芡，出锅前撒上葱花即可。

冻豆腐做菜的其他技巧

在平时的家常菜肴中，还有其他一些可以运用冻豆腐的技巧。例如：

1.不用加入额外的糖和盐，冻豆腐本身就有稍许的甜味和咸味；2.冻豆腐口感紧实，适合做成鱼丸、鸡丸等馅料；3.冻豆腐也适合做火锅食材，因为坚硬的质感不容易在火锅中散乱，并且能够吸收各种鲜美的汤底味道。

结语

通过对冻豆腐及其做法的介绍，我们可以看出，它不仅可以作为家庭烹饪中的重要食材，而且其制作和保存还十分方便。此外，豆腐中富含的蛋白质和各种微量元素对人体健康也有很好的保健作用。我们希望大家能够多多尝试使用冻豆腐烹饪出更多美味的菜肴。最后感谢大家访问天天花木城获取更多的农艺信息。