切糕的做法家常做法(切糕的做法视频教程)

切糕的做法家常做法（切糕的做法视频教程）

切糕作为一种传统中国小吃，制作工艺优良、口感独特，在中国的很多街头巷尾仍然可以看到它的踪影。它不仅营养丰富，而且美味可口，深受广大食客的喜爱。但是对于很多人来说，切糕似乎是一种神秘的食品，不知道它是怎么制作出来的，今天，我们就来一起分享下切糕的做法。

一、材料准备

切糕的制作材料很简单。我们需要准备糯米粉、淀粉、碱水、水以及适量的食盐和油。此外，我们还可以根据个人口味加入葱花、豆腐干等材料。每种材料的用量和制作方法请注意各自的小标题。

二、糯米粉和淀粉的搭配

首先，我们需要将1斤糯米粉和1/3斤淀粉混合在一起，再加入适量的食盐和碱水，制成面团。制作过程中，需要先将面团**匀，然后慢慢加入碱水，充分搅拌，直到面团变得滋润有弹性。

三、加入葱花和豆腐干

根据个人口味，我们可以在面团中加入适量的葱花和豆腐干。这样可以让切糕口感更加鲜美可口。

四、蒸煮切糕

将制作好的面团装入模具，再放入锅中用大火蒸煮30分钟左右。待切糕完全变凉后，用刀将其切成适量大小的块状。

五、油炸切糕

将切好的切糕块放入油锅中炸制，直到切糕变得金黄酥脆。这道糕点就完成了。

切糕的制作方法非常简单，而且制作材料十分常见。不过，需要注意的是，切糕在制作过程中需要加入适量的碱水，这样才能让切糕口感更加独特。

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