香菜籽是一种常见香料，在很多民间药方和烹饪中都有应用。本文将科普香菜籽的作用与功效，让大家更加了解这个常见的调味品。文章从香菜籽的来源、营养成分、功效、如何选购、使用方法等方面进行说明。
香菜籽的来源
香菜（学名：CoriandrumsativumL.）为伞形科植物，是我国常见的药食两用植物。它的茎叶可以作为蔬菜食用，而花果是制作香料的主要部分。香菜籽是指香菜的果实成熟后，采摘下来晒干后得到的种子。香菜产地主要分布在亚洲、欧洲和非洲等地区，我国也有种植香菜的地区，如江苏、广东、福建等地。
香菜籽的营养成分
香菜籽富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等。其中含有的挥发油成分，如柠檬烯、香茅醇、甲基香茅酮和香茅醛等，是赋予其特殊香气和味道的关键成分。
香菜籽的功效
1.调理气味香菜籽可以去除口臭、消除异味，可用于烹制腥类食物，煮鱼、炖肉等菜肴中。
2.促进消化香菜籽含有一定的挥发油，具有抑制胃肠道痉挛、提高食欲、促进消化的作用。
3.清热解毒香菜籽有较好的清热解毒作用，可用于煮汤或者泡茶，帮助清热解毒，减轻口腔炎症的症状。
4.美容养颜香菜籽富含维生素C和胡萝卜素等营养素，可以增加皮肤弹性，提高皮肤光泽度，促进肌肤新陈代谢。
如何选购香菜籽
1.外观看，香菜籽应该是干燥、饱满，颜色略带棕色，香气浓郁，没有异味。
2.听声辨，手拿香菜籽，轻轻晃动，应该没有杂音。
3.品尝品质，选购的香菜籽可以尝尝味道，口感应该比较香甜。
香菜籽的使用方法
1.研粉炮制将香菜籽放在研钵中研磨成粉，可以用来烤肉或者做调味料。
2.泡茶喝将数颗香菜籽用开水冲泡，可以泡茶饮用，有降火清心，解毒养颜的功效。
3.凉拌食用将香菜籽切碎后，加入调味料和蔬菜拌匀，可以做成凉拌菜食用，口感清新。
香菜籽是一种很常见的调味品，各位家庭厨师在日常烹饪中可以适当使用。此外，如果您需要消除口臭、消食健胃，尝试一下不同的香菜籽用法，也许会有意想不到的效果哦！
感谢大家访问天天花木城，更多农艺信息，敬请关注。
推荐商品
