叉烧肉(叉烧)

关爱生命，远离肥胖：精美叉烧的‘肥’与‘瘦’

叉烧肉，又称叉烧，是中华餐饮中极具代表性的美食之一，广受喜爱。但是，尽管这道美味的肉类料理颜色鲜艳、滋味可口，很多人仍然会忍不住问自己：吃多了会不会肥胖呢？这时候，作为一位拥有多年农艺园艺经验的高级农技专家，我要当仁不让地告诉大家：叉烧肉除了外观**、入口细嫩香甜外，它在品种、做法、搭配等方面也是博大精深，吃得又可以控制体型，那就赶紧和我一起来了解下吧！

叉烧的选料：有肥必选的生猪腩肉

叉烧肉主要选用猪肉，是因为猪肉质地柔软、肉质香甜、口感鲜美，是叉烧肉的重要原材料。那么在猪肉的选用上，大家纠结于是否要选用肥肉呢？其实最好的选择是，选用猪肉的上肉和猪腩肉混合。生猪腩肉的适宜度的脂肪含量，不仅可以保证叉烧烤制过程中的香味更浓郁，呈现出带有一定油脂的鲜美口感，而且相对于肥肉过多的猪肉来说，其对于肥胖等健康问题的影响更加有限。这样，我们就可以不打怵地尝到一份完美的叉烧肉。

叉烧的烹饪方法：支持低调烤制

除了食材的选用，那么叉烧肉的烹饪方法有哪些呢？叉烧肉可以用炖、煮、蒸的方式完成，但最常用的方式是烤制，最好使用木炭炉。而这种低调的烤制方式，无论是将猪肉鲜味定在肉内，还是去除多余的脂肪，都可以得到更好的效果，加之烤制时间控制得当，则可以将叉烧的脂肪升华为‘ちょう美味’.在选择调料时，加糖和酱油，用金黄色的蜜汁烤至表面焦香色泽，能塑造出色的口感和香气。

叉烧搭配：丰富口感系列成型

为了让叉烧肉呈现出更加丰富的口感和美味的魅力，我们可以根据自己的喜好，来尝试不同的叉烧肉搭配方案。比如说，搭配米饭、烤鸡、排骨、面条等食品。佐以蔬菜也是不错的选择，这样不仅可以多样化味觉享受，而且也是影响身体健康的一个关键点。选择嫩芽菜，高丽菜、芥菜、生菜等清爽口感且富含维生素的蔬菜搭配，具有清热，降血脂等保健功效。搭配起来，让你的美味世界更加宽广。

肉食是我们餐桌上最受欢迎的类型之一，而叉烧肉作为其中的佼佼者，尽管肥瘦问题一直不温不火，妨碍着它走进越来越多的家庭，但只要我们掌握了一些正确的吃法，挑选上适量的优质原材料，发扬叉烧独有的醇香，那么一个美味健康的富含人情味的叉烧肉锅就摆在我们面前了。