骆驼肉(骆驼肉去腥味的方法)

骆驼肉——一种珍贵的营养肉类

骆驼肉，顾名思义，就是指骆驼的肉。它在我国西北的新疆、甘肃、宁夏、青海、***等地广泛存在，也是我国传统的特色食品之一。而且，骆驼肉的营养价值很高，是一种具有很高营养价值的肉食。

骆驼肉的营养价值

骆驼肉富含蛋白质、氨基酸、铁、钙等人体必需的营养元素。其中，蛋白质含量较高，大约达到20%-23%，同样也含有非常丰富的铁元素，是一种很好的补血、壮阳的食品。而且，骆驼肉还含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2等，在防治心脑血管疾病以及预防口腔疾病方面有很好的功效。所以，骆驼肉被誉为是“荒漠中的神仙肉”。

骆驼肉去腥味的方法

不过有的人可能会觉得骆驼肉有腥味，影响了它的美食体验。那么，在这里，我为大家介绍几种去除骆驼肉腥味的方法：

1. 清水发酵法：将骆驼肉切成薄片，浸泡在清水中用矿泉水为佳，每斤骆驼肉约需3-5瓶矿泉水，浸泡8-10个小时，取出后晾干水份。干燥过后将糯米或小米淘洗干净装在锅里蒸熟，并晾凉。将晾干后的骆驼肉切成2-3厘米宽的条状，放入盆里加入凉水浸泡，约15-20分钟后，将泡发水倒去，换矿泉水5000毫升，加入熟糯米或小米，盖子盖紧，发酵5天即可食用，骆驼肉不仅不腥，反而香嫩可口。

2.用黄酒和生姜处理法：在清水中加入数片姜和几勺黄酒，将骆驼肉浸泡至少2个小时，这样可去除其腥味，又能起到杀菌的作用。

3.淀粉处理法：在骆驼肉的表面均匀涂上淀粉，醒置半小时，然后用水彻底洗净，这样会去除其腥味。

骆驼肉是我国传统的特色食品，具有很高的营养价值，是一种健康营养的肉类，但是必须要进行合理的处理和烹饪。而且，这些方法不仅仅只是适用于骆驼肉，其他肉类也能采用类似的方法去掉腥味，让你吃到更加美味的食品。

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