草鱼干的制作方法(草鱼干腌制视频)

草鱼干的制作方法(草鱼干腌制视频)

草鱼干作为一种美味的干货，因其咸香可口、风味独特而备受喜爱。如果您也想在家里尝试草鱼干制作，不妨参考下面这篇文章，结合视频演示，来一起学习草鱼干的制作方法吧。

材料准备

要制作出香味浓郁、口感独特的草鱼干，首先需要准备好以下食材：

• 草鱼（新鲜）1条
• 盐巴：基本与草鱼重量相当
• 细砂糖：草鱼重量的1/2
• 白酒：草鱼重量的1/3
• 鸡精：适量
• 干辣椒、花椒、八角、桂皮：适量

制作过程

步骤一：草鱼处理

1.1清洗：将新鲜的草鱼清洗干净，除去内脏和鱼鳞，待用。

1.2切片：将处理好的草鱼切成薄片，宽度不超过2公分。

步骤二：腌制处理

2.1用盐巴腌制：在腌制的过程中，需要将草鱼片均匀地撒上2/3的盐巴，用手**均匀。腌制过程中，需要不间断地翻面，每隔一段时间，就要为草鱼加一些盐巴，并继续**。约腌制4-6小时左右，便可以取出。

2.2沥干水份：取出腌好的鱼片，用纱布或肉桂纸吸去多余的水份。

2.3加入调味料：在草鱼片上均匀加入细砂糖、白酒、鸡精、辣椒等调味料，按比例均匀摆放。注意：每一块草鱼都要均匀腌渍调料。

2.4拍打草鱼片：拿起草鱼片，轻轻拍打，让每一块草鱼都能均匀地吸收调味料。

步骤三：晾晒烘干

3.1操作注意事项：将腌好的草鱼片晾晒或放在通风良好的地方，尽量避免日晒雨淋，以免影响口感。

3.2烘干：草鱼片晾晒后，取出进行烘干。烘干的温度要适中，建议使用电烤箱或烤鸭炉，热风温度控制在120℃-130℃左右。

3.3烘干注意事项：在烤制的过程中需要不断翻面，并且在每次翻面后都用干燥的毛巾抹去多余的污渍。

小结

通过以上步骤，我们就可以制作出一份美味可口的草鱼干。草鱼干适用于各种菜肴的烹饪，不仅可提升风味，还能延长其保质期，方便储存。此外，草鱼干具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养元素，对人体健康十分有益。让我们一起动手制作吧！

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