亲亲肠可以炸吗(亲亲肠是发物吗)
了解亲亲肠
亲亲肠又称大肠棒，是一种大众喜爱的小吃，原料是猪大肠卷裹而成，口感Q弹，经常出现在路边小摊贩和餐饮店中。亲亲肠是流行于台湾的美食，分为甜口味和咸口味，注重口感和颜值。不少吃货迷恋它，但是亲亲肠是发物吗？它可以炸吗？这些问题也是人们关注的焦点，下文我们分析一下亲亲肠的组成和炸制方法来解决这些问题。
亲亲肠成分分析
亲亲肠里含有的成分为猪大肠、淀粉、酱料等等，而且口味偏重，所以家庭中也经常用来炒着吃。从成分分析来看，亲亲肠中的淀粉和糖分含量较高，吃多了容易产生热量过多、体内代谢紊乱等问题，不适合大量食用。
亲亲肠是否为发物
而谈到亲亲肠是否为发人或发物，我们可以从两个角度来进行分析。一是中医学，另一是现代医学角度。
中医学认为，亲亲肠属于湿热腻滞之物，长期吃油腻食品，容易使人体湿气过重，形成体内湿热，引发肝炎、脾虚、胃病等疾病。所以，中医学上认为亲亲肠是发物之一。
而现代医学认为发物主要是因为其中含有一些化学物质，会引发皮肤过敏，不过从组成上看，亲亲肠并不含有特别致敏的物质，因此从这个角度上来讲，亲亲肠并**型的发物。
因此，总的来讲亲亲肠是否为发物还需要因人而异，对于过敏体质的人来说，还是尽量避免或少食用。
亲亲肠炸的正确方法
对于吃货来说，亲亲肠的最美味的状态就是炸过后的，那怎么才能做出有口感、脆而不老的亲亲肠呢？下面我们来分析一下亲亲肠炸的正确方法：
食材准备：大肠剪成七八厘米的小段，放入沸水中焯水；捞出后彻底放凉。花生米烤香磨粉，玉米淀粉拿去掉水分。
腌制：将腌料调拌均匀，将焯好水的大肠放入腌料中呈稍微加重的味道，放入冰箱冷藏4-6小时。
油炸：热锅凉油下肠棒（应确保油温约170℃），第一次油炸5-6分钟，待炸至金黄色捞出沥油。等油温再次回升至170℃左右，再次下锅油炸3-4分钟即可。
亲亲肠的营养价值
亲亲肠不仅口感鲜美，而且还有一定的营养价值。大肠作为亲亲肠的主体，是一种高蛋白、低脂肪、补钙、补铁、补充维生素B群的食品，有清热解毒、润肠、通便的作用。但是要注意的是，亲亲肠的配料中糖和淀粉耗费的油脂较多，食用时应该适量。
结语
最后，总结一下：亲亲肠是否为发物，最好还是因人而异，对于过敏体质、感觉不舒服的人来说，还是尽量避免或少食用；而对于一般人来说多少吃一些还是可以的，关键在于控制量。同时，亲亲肠炸制过程中温度要掌握好，食材选择上也要注意，这样制作的亲亲肠才可以更加美味和营养。最后提醒大家多关注农艺信息，挖掘植物的价值，让我们的园林更加绿色。
推荐商品
