怎样酱牛腱子(酱牛腱子的家常做法)

如何制作美味的酱牛腱子(酱牛腱子的家常做法)

食材准备

制作美味的酱牛腱子首先要有优质的材料准备。需要准备的食材有：牛腱子1公斤、生姜4片、葱2棵、料酒50毫升、盐20克、糖20克、生抽50毫升、老抽50毫升、鸡精适量、八角2个、香叶3片。

烹饪步骤

1. 首先将牛腱子洗净后放入热水中焯水，将血水煮去，以免影响口感。去净杂质后用清水冲洗干净。

2. 将清洗好的牛腱子放入沸水中，用大火煮沸10分钟，去除腥味。

3. 取出牛腱子后，放入凉水中浸泡至凉，这样肉质会更加鲜嫩。

4. 然后将牛腱子放入一个厨房用具中，加入料酒和清水，水面没过牛腱子。同时将料酒、盐、糖、八角、香菜、生姜、葱一起加入。

5. 然后开始用小火煮牛腱子，煮至熟透。

6. 取出牛腱子，趁热将它切成薄片，稍微放凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4-5个小时。

制作酱料

1. 在一个小碗中加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精、少许醋拌匀成酱汁备用。

2. 另外将豆瓣酱、花椒、葱花、细糖、鸡精、姜末、蒜末混合在一起制作辣酱油，备用。

拌制酱牛腱子

1. 从冰箱中取出牛腱子，将其切成片状，大小适宜，摆放在碟子上。

2. 均匀地滴入酱料，加上适量的芝麻，拌匀。

3. 最后，将辣酱油放在牛腱片上拌匀。将拌好的酱牛腱子围上西兰花、黄瓜、胡萝卜条、生菜等喜爱的蔬菜装入盘子中即可享用。

总结

制作美味的酱牛腱子不仅需要准备充足的配料，还需要注意火候和时间。美味的酱牛腱子需要煮的足够烂，最好让其在冰箱里冷藏4-5小时后再食用，这样牛腱子会更加入味。同时，在拌制酱牛腱子时，应根据自己的口味加适量的酱料和辣酱油，使之更加美味可口。希望大家能够尝试制作。谢谢大家访问天天花木城更多的农艺信息。