椴木菇的做法(椴木菇的营养价值)

椴木菇的做法与营养价值

椴木菇（A**iculariaa**icula-judae），是一种生长在栎属植物上的真菌，不仅口感好，而且营养价值非常高，被誉为植物界的“黑瑰宝石”。本文将为大家介绍椴木菇的做法和营养价值。

1.选材与清洗

椴木菇的选材非常简单，只需选用表面富有光泽，肉质厚实，没有发霉斑点的椴木菇即可。在清洗时，将其放在流动的清水下冲洗约5分钟，然后用手轻轻搓洗，在清水下漂洗干净，沥干备用即可。

2.菜肴制作

椴木菇的烹饪方式非常丰富，可以在家中炒菜，或者制作成各种菜肴。

首先，我们推荐大家尝试椴木菇炒肉片。首先将椴木菇焯水后，剪成小块备用。将猪肉切成薄片，用淀粉和少量盐，糖、料酒、胡椒粉等调料腌制15分钟备用。加入适量油热锅后，放入葱姜蒜，随即加入肉片翻炒变色，再加入椴木菇、胡萝卜等蔬菜翻炒，出锅前加盐和姜蒜水即可。

其次，椴木菇也可以用来制作肉丸汤。将猪肉末、虾仁末、香菇末、玉米淀粉等材料混合搅拌均匀，制成小肉丸备用。将鸡蛋磕入碗中打散，调入适量盐和香油，搅拌均匀。这时，我们将椴木菇浸泡10分钟，焯水，放入砂锅内，加入清水大火煮沸，将调味好的鸡蛋汁淋入，然后加入制好的肉丸，煮10分钟，加盐调味后即可食用。

3.营养价值

椴木菇的营养价值非常高，其含有人体所需的多种营养成分，养生效果显著。

首先，椴木菇中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白是人体组织的重要成分，具有美肤养颜、补充骨骼、助长毛发等多种作用。

其次，椴木菇还富含多种微量元素，如锌、硒等。锌可以促进细胞生长，增强人体免疫力；硒可以降低血压，减轻心血管疾病风险。

此外，椴木菇还含有多种多糖物质和橙黄素等成分，其可以调节体内代谢，增强人体抵抗力，还具有平衡血糖、降低胆固醇等作用。

椴木菇是一种营养丰富的食材，经常食用对人体健康大有裨益。

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