关爱你的鳙鱼：鱼刺是大敌
鳙鱼是我国南方长江流域一种常见的鱼类，这种鱼肉质鲜美，营养丰富，但是却有一个很严重的问题就是鱼刺。去吃一顿烤鳙鱼，反而吃了起码一片鳞片，那是多么尴尬的事情！这个时候，你就需要了解一些去骨的技巧，避免给你和你家人带来不必要的疼痛。
去骨技巧
鳙鱼有很多刺，最大的特点就是刺非常细而齐，很容易就会钩住喉咙和牙齿。所以在去骨的时候，最好是趁鱼还热的时候去除。具体的操作步骤如下：
准备一条干净的小羊毛或者餐巾纸，先将整条鱼放在案板上，用刀背把鱼背上的鱼鳞打掉。
将鱼体平放在案板上，用餐刀从鱼头一侧切入，刀刃尽量贴近鱼骨，一路顺着鱼骨切下来。如果是左手，沿着鱼得右侧切片；如果是右手，则相反。在鱼刺最多的肚子在分类时，要先在鱼骨下方切半，打开肚子，在肚子里的鱼肉上撒一点盐巴，很快就能看到鱼刺显露出来。
待鱼侧面切片好后，将餐刀慢慢靠近鱼骨，一点一点地顺着刺切开即可。注意，不要用力过猛，逐渐剖开鱼片，直到割到中间，将鱼刺拔出即可。
如果你还是很不放心，还可以用一些工具来帮忙，例如用镊子或者卫生棉签，小心翼翼地将鱼刺夹取出来，但如果都拔不出来的话就没有办法了。
了解你的鳙鱼
除了上面提到的去骨技巧之外，我们还应该更好地了解鳙鱼，从而更好地处理鱼刺问题。在市场上，鱼摊上的鱼往往都是从野外捕捞而来的，没有进行任何加工。所以，想要食用的话必须要做好去鱼刺的准备。
在进行处理鱼刺的时候，也要将鱼肚子里的内脏和一些细小的骨头取出。还要注意的是，在购买鳙鱼的时候，可以选择比较大一点的鱼体，鱼刺相对较少，这样就可以省去很多处理时间了。
关于鳙鱼的营养价值
鳙鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钾、钙、铁、锌、碘等营养成分，这些成分对于我们的身体都非常重要。其中，鳙鱼中所含有的不饱和脂肪酸对于降低血脂，预防心脑血管疾病有很好的作用。所以，我们平时可以多吃一些鳙鱼，不但可以保证营养的摄入，而且还有很好的美容养颜作用。
小结
在日常生活中，我们必须要做好去鱼刺的准备。前期准备要充分，对于鳙鱼进行切片时要慢慢来，逐渐剖开鱼片，切记不要用力过猛。同时，为了保证身体健康，我们也要了解鳙鱼的营养价值，在合理食用的条件下养护身体。
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