山药酥饼——土味美食

山药酥饼是一道地方美食，因其香甜美味，深受大众喜爱。它含有丰富的蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很好的保健作用。本文将介绍山药酥饼的制作过程及注意事项，供大家食用和参考。

材料准备

制作山药酥饼需要的材料有：

• 山药：山药400克。
• 面粉：面粉200克。
• 猪肉末：150克
• 青葱：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 生姜：适量

制作过程

第一步：制作馅料

1. 首先将猪肉末加入适量的老抽、盐和生姜搅拌均匀，腌制15分钟至入味。
2. 然后将青葱切成葱花备用。

第二步：制作面团

1. 将山药洗净后去皮，磨成山药泥备用。
2. 将面粉加入山药泥，搅拌均匀成面团。

第三步：制作山药酥饼

1. 将面团揉成长条状搓成小圆球略扁平备用。
2. 取一小球面团，搓成圆饼状并放入适量的馅料和葱花，包裹好成扁饼状。
3. 平底锅中加适量油，将山药酥饼放入锅中煎至两面金黄色即可。

注意事项

• 山药酥饼在制作时一定要将面团搅拌均匀，否则会影响饼的口感。
• 在揉面团的时候，可根据自己的口味加入适量的水，但不宜过多，以免影响面的韧性。
• 煎饼时切勿过度翻动，以免破裂。可加盖焖煮以提高成品的口感。

结尾

山药饼作为一道传统土味美食，口感鲜美，营养健康。而且在制作中也可以根据自己的口味加入不同的调料和馅料，以满足不同顾客的需求。如果你还没有尝试过这种美食，那么不妨拿出几个小时亲自制作一下，相信一定会让你爱不释手。

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