光鱼炖豆腐的家常做法(光鱼学名叫什么)

什么是光鱼

光鱼是常见的淡水鱼类之一，学名为“察罕特鱼”，是鲤科鱼种的一种。光鱼的形态独特，是一种体侧扁、头高尾低的鱼类。光鱼体表呈银色，背部灰黑色，尾鳍呈“V”字形，胸鳍大且锐利，会随着鳞片的运动闪耀出光彩，因此得名“光鱼”。

光鱼的营养

光鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素B1、B2等，尤其是钙、磷含量较高，对身体非常有益，被誉为“淡水鱼中的佳品”。

为什么炖豆腐常用光鱼

光鱼肉质细嫩，口感鲜美，无鱼腥味，适合各种烹饪方式。而炖豆腐是一道营养丰富且口味清淡的家常菜，因为豆腐本身无味，需要依靠其他食材来调味，而光鱼可以很好地增加菜品的鲜美口感，同时豆腐和光鱼一起炖煮，会使得光鱼充分地释放出它的营养成分，让豆腐的口感更加鲜美。

光鱼炖豆腐的具体做法

1.处理光鱼：将光鱼宰杀后，清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成小块备用。2.处理豆腐：将豆腐切成小块，焯水去腥味，再用清水漂洗干净，沥干备用。还可以在豆腐中添加一些淀粉，会使豆腐更加嫩滑。3.炖制：将锅加热，倒入食用油，放入葱姜蒜，炒香后放入切好的光鱼块，翻炒一会儿，加入适量的清水（大约是光鱼的2倍），放入豆腐块和一些调料（比如盐、生抽、料酒、胡椒粉），用中小火炖煮20分钟左右即可。4.出锅：最后根据个人口味可以选择撒一些葱花、香菜来点缀，即可上桌享用。

以上就是光鱼炖豆腐的家常做法了，简单易学，味道鲜美又营养，是一道非常不错的家常美食，一定要试试哦。