关爱您的健康，请您选对猪骨头！
当人们日益重视养生、保健时，煲汤作为中国传统的营养食品再度被重视，而猪骨汤因为汤底鲜美、味道浓郁而成为最受欢迎的家庭补品。但是，在选择猪骨头煲汤时，常常会有不同的选择，那么，煲汤选猪骨哪个部位最好呢？
一、什么是猪骨汤？
猪骨汤是用猪骨熬制而成的一种汤料，通常需要在热水中焯一下，去除血液和大部分骨髓，再用非常小火炖至骨髓松软，其中常称最味美的有猪骨膜、猪腰椎、猪蹄筋等部位。猪骨汤呈奶白色，具有滋补养颜的良好食疗作用。
二、选择骨头部位的关键
选择猪骨头的一个小技巧就是要注意骨头的新鲜程度，如果骨头发黑、变干就不要使用，以确保食品的安全。在此基础上，还需要了解煲猪骨头汤的不同部位在汤中的功效和营养价值。
三、选择猪骨部位
1.头部
猪头部骨头较多，但是汤头里的肥膘可能会影响营养的吸收率。因此，如果要煲汤的目的是为了保健滋补，建议选择其他部位的猪骨。
2.蹄膀
猪蹄膀中的胶原蛋白含量非常丰富，这是皮肤弹性和光泽的主要成分之一，具有非常好的美容养颜功效，同时还能提高机体的免疫力。
3.脊骨
猪脊骨部位的骨髓比较多，营养也比较丰富，是煲汤的不错选择。同时，由于猪脊骨的髓腔较长，煲出的汤味道也更加浓郁。
4.腰椎骨
猪腰椎骨含有丰富的钙质和锌元素，常饮用猪腰椎骨汤有保护肝脏、滋补肾阳的健康功效，并能够帮助改善人体的骨骼质量。
四、煲汤小贴士
选择好猪骨部位之后，我们还需要一些小贴士来确保煲出来的汤鲜美、滋味浓郁。
1.选材上需求新鲜，使用用水清洗干净
2.汤底焯水后，选对调料、猪骨清水下锅，大火煮开后改为小火慢炖。
3.当油脂和浮沫冒出的时候，使用勺子清除杂质，保持清洁。
4.根据煲汤的部位和质地的不同，炖制时间会有所不同。脊骨和腰椎骨需要煲2-3个小时，而猪蹄可以煲至少4个小时，以保证骨髓和肉质全部融入汤中。
结语
选择好的猪骨部位，再搭配合适的辅料，就能够煲出一锅鲜美滋补的汤底了。但是，在享用营养美味的同时，也不要忽视饮食卫生问题。煲猪骨汤时，应该尽量避免使用黑色变质散发异味的骨头，注意卫生保证汤品的健康安全。感谢大家访问天天花木城，更多的农艺知识您可以在这里了解！
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