烤肉厨艺逐渐成为人们生活中的一个必不可少的部分，其中叉烧肉成为了大众口中的必点美食。当然，要想做出一份美味的叉烧肉，关键就是选用好的叉烧酱。而对于初学者来说，如何选择好的叉烧酱是个难题，今天，我这位多年园艺经验丰富的专家将为你精心讲解如何选择叉烧酱，并分享制作叉烧肉的秘诀。
叉烧酱，关键在于品牌选择
选购叉烧酱时，品牌选择是至关重要的，市面上的叉烧酱品牌繁多，但是不同品牌的叉烧酱配方千差万别，而且品质良莠不齐。一些家庭主妇往往直接按照宣传说辞进行选购，但是这样是不够科学，因为品牌的口碑是时间经验的检验，我们必须信任口碑好的品牌如”李锦记“、”龙图“等，这些品牌口感美妙，实用方便，且安全放心，即便有点贵，付出与回报往往是成正比的。
叉烧酱的功效与作用
叉烧酱在腌制肉食时，有着非常积极的作用，这是由于其独特的味道和功效所导致的。选取一款好的叉烧酱，能够很好地提升叉烧肉的口感和香气，也能够让肉熏制得更加均匀。要想选择一个好的叉烧酱，最好选择米黄色、黄赤色的产品，能够保证基本上都是用天然材料制成，味道也好。
如何自制叉烧酱
如果我们不想买市面上的叉烧酱，而是选择自己动手制作，这该怎么办呢？首先我们可以准备新鲜的花生酱、蜂蜜、豆豉、辣椒酱和酱油等材料，然后按比例混合在一起，放入打好的红糟酒与糖均匀搅拌即可。可是我们大多数人都不是在餐饮行业，没有所谓的打红糟酒或者制作叉烧酱的手艺。这种手工叉烧酱的制作过程较为复杂，如果没有专业的经验，最好还是选择购买市场上的品牌叉烧酱。
叉烧肉的腌制技巧
其实，选择好的叉烧酱只是制作叉烧肉的一个方面，而对于串烧的腌制，则至关重要。在将肉类腌制于叉烧酱时，对于肉质的选择十分关键，只有选用瘦肉部分，才能够达到更佳的口感，更不会影响整体的美观度。另外，腌制的时间要适当，一般腌制的时间在3小时左右，以便最好的吸收叉烧酱的美味。而烤制时也要注意火候，掌握好烤肉过程中的温度，以免叉烧肉过于焦黑。
总结
选择一款好的叉烧酱可以制作出美味的叉烧肉。而在选购叉烧酱时，他集品牌、口感和功效于一身是非常重要的，但是如果你没有相关基础，那么还是买口碑好的品牌叉烧酱吧。同时，在腌制叉烧肉时，也要注意选材、腌制时间和烤制火候等关键点。希望本文对大家有所帮助，如果您想要了解更多的相关信息，欢迎上天天花木城看看。
推荐商品
