关注自家绿色食材，脖子更辣更好吃
作为一位农艺专家，我深知食材的重要性，因此我推荐美味且健康的“自己动手，丰衣足食”。今天我们来说说如何用自家绿色食材制作更加美味的辣鸡脖，让大家在家享受到美味与健康！
选购食材：优质鸡肉，棒槌辣椒备不可少
首先说一下选购食材的问题。我们要选择新鲜、健康、无公害的鸡肉。鸡肉质地要细腻，肉质紧实，色泽鲜艳，不含有异味。此外，选用棒槌辣椒是辣味足的秘诀，这种辣椒外形呈滚筒状，口感鲜辣，且不含辣椒籽，烹调起来十分方便。
制作鸡肉**
为了使鸡肉均匀入味，最好是先将鸡脖子用刀子在表面划几个口，口深度约为2mm，这样既方便之后的调料入味，也容易煮熟。然后将鸡脖子绑起来，形成一个小圆环，绑好后切断绳子。这种**方法可以让鸡肉入味均匀，而且还可以使鸡肉保持形状,烹饪时煮熟后更好上色，口感更佳。
煮熟鸡肉，准备辣酱
将**好的鸡脖子放入锅中，加入清水，水深要淹没鸡肉为佳，大火烧开后转小火慢慢煮熟。鸡脖子的煮熟时间约为20~30分钟，取出后放置晾凉，晾凉后再用刀子将鸡肉切成小块备用。接下来，我们来准备辣酱，将辣椒，姜，蒜，葱，花椒等食材加入食品料理机，拌打成泥状备用。
调味拌匀，让味道更好
将煮熟的鸡脖子块放入锅内，倒入适量的调料，搅拌均匀,加入适量白糖，盐，鸡精，生抽，料酒等各种调味料。因为鸡肉切成小块后表面会吸附一定的调料，所以不要放过多的调料，大约每斤鸡肉配15~20g的调料即可。用筷子或勺子搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹满香辣酱汁，等10~20分钟吸入味后，辣鸡脖就可以出锅啦。
结语
经过以上步骤，美味的辣鸡脖就大功告成了。不但能够吃到健康美味，自己动手更是享受乐趣。最后，我要感谢各位朋友阅读这篇文章，希望对您有所启发。如果您有任何好的建议或问题，请在评论区留言，我会第一时间回复。同时也欢迎大家访问天天花木城，获取更多农艺信息，祝大家食欲无限！
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