玉米糖制作过程

种植极耐寒的甜玉米品种

在品种选择上，要选择适应当地气候的甜玉米品种。对于气温较低的地区，推荐选择耐寒品种，如“金皮玉米”、“恒源祥”等，耐寒性强，适应不同气候条件。

玉米糖原料选取及准备

要制作出美味的玉米糖，除了好的甜玉米品种外，还需要选择适宜的糖分含量。选择糖分适宜的甜玉米品种，收获后保鲜，将玉**挤压成玉米渣，过滤掉杂质，取得玉米渣汁。

制作玉米渣汁

将挤压出来的玉米渣，倒入滚水中并用中小火煮开，继续用小火煮20―30分钟。糖分会在高温下分离，使汁液变得浓稠。需要注意的是，煮的过程中要不断搅拌，以免烧焦。

熬煮糖浆

制作好玉米渣汁后，将汁液倒入锅中，加入适量的红糖。开始熬煮前先用中火加热，糖分快速融入汁液中，煮到快沸腾时改至小火，保持汁液微沸状态，不停搅拌。熬煮的时间长短取决于汁液浓度，通常需要40分钟左右。等到糖浆愈来愈浓稠，颜色也变成了金黄色，看上去非常漂亮。

糖浆凝固成型

将煮好的糖浆倒入模具中，等待凝固就可以。为了让糖浆更容易凝固，可以将模具提前放在冰箱冷藏室中降温。糖浆可以制作成多种形状，如长方形、圆形和人物造型等。最后将结果拿出来晾干就好了。

要制作出美味的玉米糖，需要选取适宜的甜玉米品种，并注意熬煮的细节。制作出来的玉米糖不仅味道好，还富含多种营养物质，是很好的零食。