鸡种蛋：选购与鉴别
鸡蛋是我们日常餐桌上离不开的食材。但是如果您不只是想吃鸡蛋，而是要考虑到种蛋的话,那么您应该怎样选购鸡种蛋呢？如何鉴别优质鸡种蛋？本文将为您从选购和鉴别两个方面介绍鸡种蛋的挑选方法。
选购鸡种蛋的方法
最好到正规的【养殖场】选购
挑选鸡种蛋首先要到正规的养殖场去。正规的养殖场质量有保证，同时还会给您建议和指导饲养过程，帮助您搭建一个更好的家禽养殖生态。
看【鸡舍环境】
到了养殖场，鸡种蛋鉴别就要看鸡舍的环境。一般来说，环境优良的鸡舍光线会比较充足，温度不宜过高，湿度适中，同时通风也非常重要，不要去选那些空气浑浊的鸡舍里的鸡种蛋。
观察【鸡蛋颜色】
选购鸡种蛋还要观察鸡蛋的颜色，一般来说，蛋壳颜色越深则代表蛋壳越厚，鸡种蛋在运输和贮存时不易碎裂,通常质量更好。不过，需要注意的是，蛋壳颜色并不代表鸡蛋内部的质量。
【规格】大小要相近
鸡蛋的大小可以反映鸡的生长情况和鸡蛋的质量。所以，挑选鸡种蛋的时候，要挑选大小相近的鸡蛋，并尽量不要挑选过小的，因为过小的鸡蛋内部可能空气过多，或者是不发育的蛋黄。
鉴别鸡种蛋的方法
【质地】手感柔软
鸡种蛋的第一手鉴别方法是用手感受蛋的质地，一般来说优质的鸡种蛋在质地上更加柔软,手感较好，而且鸡蛋中蛋黄的比例也会高一些。
【光泽】光滑亮泽
正常的鸡种蛋壳应该光滑亮泽，无凹凸不平的现象。手把光照射在鸡蛋壳上，会出现光点，而优质的鸡种蛋的光点则会更加明显。
【清洁度】干净卫生
为了判断鸡种蛋的卫生情况，我们可以用手触摸鸡蛋壳的表面，并闻一闻是否有刺鼻的怪味。另外，鸡种蛋壳表面如果有污渍,代表鸡蛋品质有瑕疵，建议不要购买。
【日期】新鲜度高
最后，选购鸡种蛋，需关注鸡蛋的生产日期。相同大小的鸡的新产鸡种蛋，含有较多营养成分，这是吃鸡种蛋最重要的考虑之一。因此新鲜度高的鸡种蛋更营养丰富！
在带着以上几点建议去选择好鸡种蛋之前，大家应当非常在意交通工具和交通时间，要确保到达养殖场后，能以最快的时间购买回家,鸡种蛋的新鲜度这样才能保持最佳。
选购鸡种蛋和一般的鸡蛋有所不同。了解鸡种蛋的挑选方法和鉴别技巧，可以让我们选到优质的鸡蛋，营养更加丰富，同时，我们的饲养管理和后期饲养也能更加方便、安心、高效。期待大家会在挑选鸡种蛋时选择到好的鸡种蛋,享受更加健康安心的美食生活吧！
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