芥末酱的介绍

芥末酱是一种常见的调味酱料，它由芥末、醋、盐、蔗糖、二氧化硅胶等多种食材制成。芥末中含有较多的辣素和挥发油，能够刺激味蕾，使人食欲大开。芥末酱色泽黄白，口感辛辣刺激，是很多快餐品牌麻辣鸡翅的佐料之一。除了可做为料理调味外，芥末酱还具有很多有益的保健功效。

芥末酱的功效

让食欲大开

芥末中的芥子油能够刺激口腔的感受器，使人产生刺激性的口感，进而刺激唾液分泌和胃肠道**，从而促进人体对食物的消化和吸收，让人食欲大开。

促进新陈代谢

芥末酱中的芥子油富含的辣素和挥发油，能够促进人体内的新陈代谢，加速脂肪的分解和消耗，是增加身体热量消耗的良好选择。在减肥过程中，用芥末酱来代替高热量的调味汁，可以增加饭菜的风味，同时有助于减肥。

改善消化功能

芥末酱中的芥子油具有抑菌作用和杀菌效果，能够**人体内的有害细菌，对改善肠胃功能起到良好的作用，能够促进肠道**，帮助消化。

防止感冒

在芥末酱中添加适量的生姜和蒜可以增加它的制病功效，适量食用芥末酱能够增强人体抵抗力，有助于减少感冒的发生。

如何搭配芥末酱

芥末酱的辣味非常浓郁，如果直接涂抹在食材上，会影响食材本身的味道。因此，在搭配芥末酱时需要注意以下几点：

辣味搭配

在烧烤、涮火锅或做寿司时，可以沾一点芥末酱来增加口感和味道。

沙拉搭配

可以将芥末酱作为沙拉调味料，混合橄榄油和柠檬汁来制作沙拉酱，既提升了味道，又有益营养。

油炸搭配

在炸鸡、炸虾或炸鱼排中，可以把芥末酱作为蘸酱，既能增强味道，还能减少油腻感。

合理搭配芥末酱可以增添食物的口感和味道，并且有益健康。但要注意芥末酱的辛辣度，孕妇和胃部不佳的人应该适量食用。

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