了解干茄子
茄子（学名SolanummelongenaL.），是一种常见的蔬菜，是家常菜馔中常见的食材之一。正常生长的茄子外表光滑，颜色饱满，形状规整，质地柔软，肉质细嫩，口感清爽，特别是富含丰富的多种营养成分，既可以凉拌，也可以炒着吃，口感非常好。但是有些茄子不适合生食，会有苦涩味。一些老农推崇用这种应季的茄子晒干，制成干茄子，可以天长日久的保存下来，可谓是个极好的食材。
干茄子制作方法
对于干茄子的制作方法，有不少的做法。这里推荐一种晒太阳的方式。在夏季，选择显示器的时间，将新鲜茄子晒在阳光下，完成翻转，直到完全变干。晒干的茄子要存放在通风干燥处。干燥后的茄子称作脱水茄子，可长期保存，非常供给在冬春季的食材。干茄子的质地略有不同，口感稍微柴一点，但质地相当好，不象罐装的茄子泡那样软烂，是一种休闲食品。
做干茄子蒸肉
干茄子的品种丰富，做法也各有不一样。此处介绍干茄子蒸肉的制作方法。这里的食谱比较简单，主料是干茄子，另外需要准备肉馅、葱姜蒜等调料。干茄子放在热水中泡软，加入少量盐、生抽搅拌均匀，用来给肉馅调味。猪肉肉馅要加入葱姜末、盐、淀粉调料，搅拌均匀就可以。然后把肉馅均匀地铺在一个碗中，将处理好干茄子放在上面，大火蒸10-15分钟即可。
如何食用干茄子
干茄子蒸肉的卖相较好，充满着肉香，干茄子的柴韧味道十分与众不同，给蒸肉增色不少。干茄子因为干枯，需要泡开水软化，加上干的茄子体同其他的食材味道不同，总是带着一点点茄子特有的苦味。因此，做干茄子蒸肉的时候，一定要用少量的盐来中和这种苦味。蒸出来的干茄子肉质十分鲜美，有着独特的香气和口感，非常美味。干茄子还可以用来做菜，例如干茄子炒肉、干茄子焖饭、干茄子烧鸡等等，做法比较简单，味道也不错。如果你还没有尝试过干茄子，千万不要错过这种美味的食材。
结语
茄子可以说是非常好种的蔬菜，口感好，而且能制成干茄子，增添了收获的乐趣。干茄子的用途广泛，既可以拌凉菜、熬面片，也可以加点咸菜甚至做成干茄子饼，后者相当受儿童欢迎。干茄子是一种非常健康美味的食材，在生活中多给自己增添一些变化，体验风情万种的美味菜肴。特别是这种做法非常简单，很容易就做出来，非常适合familycooking和约会时的DIY。感谢您阅读这篇文章，愿天天花木城带给你更多的农艺信息。
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